【番茄炖牛腩汤（零失败版）的做法】番茄炖牛腩汤（零失败版）怎么做_番茄炖牛腩汤（零失败版）的家常做法

2022/12/11 14:09:13 ('互联网')

简介

番茄和牛肉的结合堪称经典！这个方子是我自己摸索的，虽然感觉用到的工具比较多，程序稍微复杂，但是操作起来一点也不会觉得麻烦。牛肉、番茄和牛骨汤的分开烹饪，最大程度保留了食材的原汁原味。最后将三大食材混合在一起，冲击、渲染……哈哈哈……

准备好食材，将牛肉和牛棒子骨用水洗干净。再烧开水，过一次水，捞起，再洗干净
重新烧一壶开水，将牛棒子骨放入紫砂电子炖锅，加开水和姜片，开始炖汤。
牛肉切块
炒锅加入少量菜油，油热后转小火，加入切好的姜片、蒜片、八角、桂皮慢慢煎。这是为了油的调味，烧肉之类的一定要有这个步骤菜才会有味道。
姜蒜变成这个颜色就可以捞起了，注意充分沥干油，油留在锅里，马上要用来炒牛肉哦
转中火，牛肉下锅翻炒至8分熟。注意一定要小到中火，也不要加盐，不然牛肉会老的。
牛肉起锅后放入高压锅压25分钟。这是为了让牛肉充分细软，同时锁住了牛肉本来的味道
炒锅加少量油烧热，将切好的番茄块（4块，留一块）和洋葱块下锅，中火翻炒，加入适量盐，转小火熬一会儿
将剩下的一个番茄用菜刀剁碎，加入炒锅继续翻炒，再小火熬一会儿至汤变红
将压好的牛肉（只要肉不要留在高压锅里的汁）和炒锅里的番茄洋葱烩加入电子炖锅中，和牛棒子骨汤一起炖4-5小时。用电子炖锅虽然耗时较久，但是相当省事，完全不用人守着，汤也不会干。
装入逼格较高的碗里，上桌！