请针对【【兔儿蕾的新年菜】节节高——小煎排骨的做法】【兔儿蕾的新年菜】节节高——小煎排骨怎么做_【兔儿蕾的新年菜】节节高——小煎排骨的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/23 4:19:58 ('互联网')
节节高——小煎排骨是一道传统的中式家常菜,以排骨的酥脆和味道鲜美而著称。下面是一份家常做法:
材料:
- 小排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 小排骨洗净,切成约 2-3 厘米见方的小块,用开水焯水,去除血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,油热后加入姜片和葱段,煸炒出香味后,加入小排骨,煸炒至肉表面微黄。
3. 加入适量的料酒,煮至小排骨香味挥发,然后加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高度超过小排骨,盖上锅盖,转小火焖煮。
5. 焖煮约 20 分钟,直到小排骨变得软烂,汤汁收浓,即可捞出沥干油分。
6. 装盘后撒上葱花,即可享用。
分析:
这道菜的做法简单易学,适合家庭日常制作。首先,需要准备好所需的材料,包括小排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽和冰糖等。然后,热锅凉油,将小排骨煸炒至肉表面微黄,加入适量的料酒,煮至小排骨香味挥发,然后加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。最后,加入适量的水,水面高度超过小排骨,盖上锅盖,转小火焖煮。焖煮约 20 分钟,直到小排骨变得软烂,汤汁收浓,即可捞出沥干油分。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有利于促进人体健康。同时,这道菜的做法简单易学,适合家庭日常制作,有利于提高家庭厨艺水平。
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