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鲜香菇洗净去柄,菌盖朝下放在保鲜膜上。
活皮虾仁先剪碎,再用刀背斩成泥。不必到起浆的程度,有点碎粒的口感也很好。
老豆腐适量,切碎后也用刀背斩成泥。
戴上一次性手套或者保鲜袋,把虾泥和豆腐泥搅拌均匀。期间加入盐、五香粉(或者别的什么香料)、橄榄油,继续搅拌。搅拌完试一下咸淡是靠谱的做法~
把馅料酿入香菇,剪一点葱花点缀其上。
上锅蒸。忘了看时间,也不知道该蒸多久。在蒸锅水烧干前关了火,发现居然正好。下次再做要总结经验了。
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