【【保罗教你做面包】松脆饼的做法】【保罗教你做面包】松脆饼怎么做_【保罗教你做面包】松脆饼的家常做法
2022/12/11 14:08:08 ('互联网')
简介
截图来自《Paul Hollywood’s Bread》
方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/crumpets_61013
这款面包用到了两种发酵的东西——小苏打和酵母。
可做10-12个松脆饼
松脆饼也可以做成一顿传统的英式早餐，火腿蛋松脆饼，做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100002632/
方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/crumpets_61013
这款面包用到了两种发酵的东西——小苏打和酵母。
可做10-12个松脆饼
松脆饼也可以做成一顿传统的英式早餐，火腿蛋松脆饼，做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100002632/
用料
【保罗教你做面包】 松脆饼的做法
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将面粉和酵母在碗中混合搅拌均匀。将糖溶解在温牛奶中，把牛奶一点点倒入碗中和面
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此时的面比较稀，要一直拿勺子来搅拌面糊，直到面糊变得光滑柔顺，大概要搅拌3-4分钟
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将搅拌好的面糊用保鲜膜盖起来，发酵20分钟到一小时。面糊会膨胀之后又扁了下来。这是发酵好的面糊
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将盐和小苏打溶于水，把它倒入发酵好的面糊中继续搅拌
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先加3/4的水，之后视情况再决定是否继续添加水。稀稠度见图
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第二次搅拌好的面糊进行二次发酵 20分钟
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取一个平底锅，在模具内和平底锅里刷上油，将模具放到平底锅内
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将发酵好的面糊倒入模具，5分满即可，因为面糊还会膨胀。面糊被加热后会看到有泡泡鼓起，爆破。加热4-5分钟
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当松脆饼定型后可以给它翻面，另一面煎3分钟。模具翻面时不要取下来
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使用前可以再次加热下松脆饼，抹上黄油即可
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