今天开始，我们会分别为大家介绍7大营养素之外的几种神奇物质，多糖体、抗氧化剂和植物化合物对于免疫力提升的有着重要的作用。

先来了解一下多糖体，其实多糖体是属于长链的碳水化合物。而区别于我们平日吃的主食中碳水化合物，它们的糖分子结构复杂，通常都是10个单位甚至以上的结合体；这些复杂的糖是不会产生热量，但是可以很好的增加免疫细胞的数量，以及促进免疫细胞的活性，也就等于说多糖体能够很好的帮助你身体中免疫大军增强兵力，提升战斗力。

多糖体又是一个总称，它包含多种复合糖类，比如像半乳糖、甘露糖、岩藻糖、木糖、乙酰葡萄糖胺、乙酰半乳糖胺、乙酰神经氨酸等。通常在一些药食同源的灵芝、冬虫夏草、牛樟芝、巴西蘑菇等多糖体的种类和数量特别多，如果有条件的情况下可以适当补充一些。

此外，生活中比较常见的食物也有多糖体的存在，这里给大家列举几款，在你每日三餐中建议交替搭配来吃。

1、香菇

香菇是富含多糖体最为普遍的食材，现如今无论是新鲜香菇或是干香菇都非常容易购买到，而且其肥美的肉质，口感一流，还可以用于多种烹调方式。

香菇除了富含丰富的香菇多糖之外，还有有机碱、香菇嘌呤、核糖核酸等活性成分。尤其是干香菇，在烘干过程中会产生一种芳香物质，与一些肉类食材以同烹调别有风味。

2、金针菇

金针菇不但多糖体含量丰富，蛋白质更为优质，其中氨基酸种类高达18种，尤其是精氨酸和赖氨酸含量极高，对于中国传统饮食以米面为主的严重缺乏赖氨酸来说，是尤其重要的赖氨酸来源。特别是生长发育中的孩童，摄取足量的赖氨酸对于大脑智力发育有着重要作用。

金针菇不仅营养价值丰富，还超级美味，可任意搭配，涮火锅、凉拌、白灼、等等，想怎么吃就怎么吃。

3、银耳

相信很多女性以及小孩都特别喜欢吃银耳，炖汤或是做成甜品，那种丝滑而富有弹性的口感让人欲罢不能。

银耳跟金针菇一样，不但富含多糖体，蛋白质含量也非常丰富，是绝大多数人的保养佳品，通常用于制作甜品居多，与木瓜、南瓜、雪梨、紫薯等等搭配无论是营养、口感、卖相都是一流的，每周安排1~2次银耳汤羹保证多糖体的摄入。

4、枸杞

枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分，此外还含有甜菜碱和丰富的胡萝卜素、叶黄素。无论是对于提升免疫力、增强抗氧化以及促进视力健康都有功效。

民间枸杞最为常见的枸杞吃法相信就是用于泡茶了，当然也可以跟银耳搭配煮汤，这些都是几千年流传下来的养生食谱。

需要提醒的是，我们用枸杞泡茶的朋友请千万不要只喝水，而最后枸杞倒掉。因为重要的枸杞多糖可不是水溶性物质，不会因为你喝水而吸收到的，一定记得把枸杞也都通通吃下去哦，这样才算是摄取到我们今天强调的多糖体物质。

其实还有一种最好摄取枸杞多糖的方式就是直接干吃，像吃葡萄干那样；或者如果你早餐有做精力汤的习惯，也可也搭配在其中，跟其他食材一起喝下去。

5、海藻类

海藻类食材也是多糖体的重要来源，比如常见的海带、裙带菜、紫菜、海苔都是不错的选择。

另外现在还能在网上买到更多的品种，像螺旋藻、海葡萄、海笋干、海木耳、龙须菜、石花菜、发财菜等等都可以尝试。凉拌、煮汤、涮火锅都是方便、美味又营养的，万能的淘宝上应有尽有。

这些海藻类除了富含丰富多糖体之外，蛋白质、矿物质以及膳食纤维也很多。尤其对于现代城市人的饮食普遍都是缺乏膳食纤维的，每周安排3~4次的海藻类是不错的营养饮食搭配。

6、燕窝

相信所有人对于燕窝都是极其敬仰的，因为自古以来，都只有贵族或是皇家才能享用的保养圣品。 现代人也都知道燕窝增强智力、提升免疫力的功效，特别适合孕妇、产妇、老人、小孩滋补。而这些功效都要归功于燕窝中的多糖体物质，燕窝中含量极高的燕窝酸，也叫唾液酸，就是多糖体的其中一种，也就是文章开头提到的乙酰神经氨酸。

如今大家生活条件都大大提升了，燕窝也是可以作为平常老百姓的保养品的，如果自己有时间，也有闲心的，可以直接买燕盏，自己泡发、自己炖煮；就算闲麻烦的朋友，现在市面上也有很多的即食燕窝，商家都是直接炖煮好，只要开盖就可以吃。

今天有关于富含多糖体的食材就介绍这些，朋友门可以每周安排几次，搭配在你三餐中，营养也有了，菜肴还更丰盛了。下期我们继续分享有助于提升免疫力的营养素——植物化合物，也许那些你不吃的，有特殊气味的食材，恰是绝佳的免疫提升之物哦，敬请关注吧！