将对虾开背去肠线，倒少许料酒，生抽，耗油，一小撮盐腌制半小时。

大蒜切成蒜蓉，取一大半用食用油炒香，和剩下的生蒜泥混合，加入两大勺沙茶酱拌匀备用。

龙口粉丝泡软，铺在盘底，洒上少许沙茶油或芝麻油。

将腌制好的虾取出，虾背塞入沙茶蒜蓉，多余的蒜蓉均匀撒在虾上。

将腌制虾肉的料酒及生抽浇在虾上，入锅蒸10分钟.

最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油浇上，开吃。