说到养肝，很多人首先想到的是枸杞子。勿怪大家有这个“刻板印象”，枸杞子养肝的功效实至名归。

不过，相对来说，枸杞子偏滋补，对于肝肾阴虚而没有热象的人很适合。但是它对有热象（比如容易上火、心烦、脾气暴躁）的人来说，就不太适合。

其实对于后者来说，枸杞叶是一个更好的选择。

枸杞叶，即枸杞的嫩茎叶，别名为枸杞尖、枸杞苗等，中医称它为天精草、地仙。它质嫩味美，是一种药食同源的食材。

中医认为，味甘微苦，性微寒，入五脏，有清肝、祛风明目、清热除烦、补虚益精、滋阴安神之功，适用于阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症。

现代研究表明，枸杞叶含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及各种氨基酸，对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病有辅助防治的作用。

总的来说，论养生功效和营养价值，枸杞叶不比枸杞子差，尤其是清肝明目的作用。

一把枸杞叶，清肝明目、缓解偏头痛

中医认为，肝开窍于目。当眼睛干涩、发红、肿痛时，中医往往要从肝着手调理。

枸杞叶药性微凉，能清肝热、肝火，对肝火上炎引起的目赤肿痛及偏头痛等，都有很好的调理作用。

因此，比起枸杞子，枸杞叶更适合熬夜后头痛、眼睛痛的时候用。

年轻人喜欢熬夜，经常会出现阴虚火旺的情况，表现为口干、口渴、嘶哑等。他们吃枸杞子会火上浇油，但如果食用枸杞叶，则有神清气爽、满腹生津的感觉。

接下来聊聊枸杞叶的吃法~

枸杞叶做蔬菜可炒食、凉拌、做汤、煮粥、泡茶等等，下面小编说几个枸杞叶最常见的吃法~

1. 炒食

春季枸杞叶鲜嫩，用它做蔬菜炒食，清凉可口，《红楼梦》中贾府的宴席上就有这道菜肴。

枸杞叶还能和猪心、里脊、猪肝等同炒，其风味可谓独特。

2. 煮汤或煮粥

枸杞叶自带清新草味，且微苦回甘，和猪肝、鸡肝、羊肉等偏温热的食材同煮，不但味道鲜美可口，而且其寒凉的药性也减轻了。

值得一提的是，猪肝也是可明目的好食材，适用于“肝热目赤”，和枸杞叶同煮，明目效果更佳。

此外，枸杞叶与羊肉同煮，还有除烦益智、补心通气、清热解毒之功效。

老规矩，给大家推荐2个枸杞叶食补佳肴。

猪肝枸杞叶汤

食材：猪肝200克，枸杞叶50克，桑叶40克，豆粉、油、盐适量。

做法：猪肝洗净，切成薄片，用豆粉调拌后置油锅炒熟，铲出备用；枸杞叶、桑叶洗净后入锅，再加水，旺火煮沸后加入炒好的猪肝，改文火煨半小时，加盐调味后即成。

功效：此汤有明目、清热、止渴之效。

枸杞叶米浆

食材：新鲜枸杞叶10克、大米50克、枸杞子适量、食盐适量。

做法：大米洗净，用温水浸泡15分钟，然后用双手揉搓大米，制作出浓白的米浆，倒入锅里烧开后再熬几分钟；

准备大米、枸杞叶和少量枸杞子洗净，放入米浆中煮3分钟，加食盐调味便可。

功效：此汤浆可清热除烦、滋阴明目，适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

3. 泡茶

宁夏有特制的枸杞叶茶，清热明目，非常适合长期对着电脑的人群。如果买不到，枸杞叶茶也可以自制。

自制方法：把枸杞叶切碎后，放在通风干燥处自然阴干，即可作为一种独特的“茶叶”来泡水喝。

总之，枸杞叶不但能清肝明目，还能补虚益精、滋阴安神，适合一家老少食用，大家不妨试试哦~