立夏过后，气温渐渐上升，很明显的感觉到夏天是真的来了。前段时间很多地方的气温一度上升到35摄氏度以上，给人的感觉就是从春天一下子跳到了炎炎酷暑，很多人都有点不适应。天气一热，人们就很容易出现心烦气躁，从而影响食欲，吃饭就没什么胃口。所以我们在饮食上就要选择一些清凉、麻辣的食物来刺激味蕾，提高胃液的分泌。

有句老话叫“头伏饺子二伏面”，为什么要在伏天里吃面呢？夏天气温高，人体的消化吸收能力就会减弱，那么在夏天既要吸收营养，又要容易消化的食物就只有面条莫属了，而夏天最常吃的面条做法就是凉面了。今天瘦猴就教大家5种凉面的家常做法，大家可以隔三差五的换着吃，多种口味刺激味蕾，专治夏天没胃口。

所需食材：面条、鸡胸肉、黄瓜、蒜子、小葱、生姜、干辣椒、花椒油、生抽、老抽、料酒、白醋、熟芝麻、食盐。

做法步骤：

1、鸡胸肉冷水下锅，加入少许料酒和几片生姜，开大火煮至熟透。

2、煮肉的时间可以把黄瓜切成丝，蒜子和小葱切成末放在碗中备用。

3、加入生抽、老抽、花椒油、白醋、干辣椒、熟芝麻搅拌均匀，调成料汁。

4、鸡胸肉煮好后捞出来放在冷水里过凉，利用热胀冷缩来锁住肉里的水分。

5、顺着肉的条纹，用手撕成细丝。

6、锅中烧一锅开水，加入少许食盐，下入面条煮熟。

7、煮好后捞出来放在冷水里过凉几遍。

8、碗底铺一层黄瓜丝，上面放上沥干水的面条，再加上鸡丝。

9、最后再把碗中调好的料汁淋上去，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

所需食材：黄豆、花生、鸡蛋、面条、生菜、胡萝卜、小葱、盐、白糖。

做法步骤：

1、黄豆和花生浸泡几个小时，最好是浸泡过夜。然后用豆浆机打成豆浆，放凉后备用。

2、胡萝卜切丝、小葱切葱花、生菜清洗干净。

3、鸡蛋煮熟后对半切开。

4、锅中烧水，水开后放入面条，加入少许盐煮至熟透。

5、面条煮熟后捞出来过凉水，然后把生菜和胡萝卜放入锅中断生。

6、断生后捞出来也在冷水中过凉。

7、碗中倒入豆浆，放入面条、生菜、鸡蛋、胡萝卜、撒上小葱花即可。

所需食材：碱水面条、绿豆芽、花生碎、大蒜子、葱花、生抽、花椒油、醋、食盐、白糖、芝麻酱、熟白芝麻。

做法步骤：

1、面条煮熟后在冷水里过凉，然后捞出来沥干水分，加入少许食用油搅拌均匀。

2、豆芽焯水断生、小葱切葱花、大蒜切蒜末、花生碾碎。

3、准备一个小碗，放入少许食盐和白糖、倒入生抽拌匀。

4、锅中烧点热油，加几粒花椒爆香，然后把热油浇在碗中，加入少许醋搅拌均匀。

5、接着加入芝麻酱、熟芝麻和小半碗温水拌匀。

6、碗中放入面条，加上豆芽，再浇水自制的拌面酱，搅拌均匀就可以吃啦。

所需食材：挂面、黄瓜、胡萝卜、雪碧、老干妈、生抽、醋、辣椒面、蒜子、小葱、味精、食盐。

做法步骤：

1、黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成细丝。

2、小葱切葱花、蒜子切成蒜末备用。

3、把蒜末和葱花放入碗中，根据口味加入辣椒面。

4、锅中烧一点热油，浇在碗中，爆香葱蒜。

5、接着加入老干妈、雪碧、芝麻酱、生抽、食盐和味精，搅拌均匀调成料汁。

6、挂面和胡萝卜丝煮熟后捞出来过凉水。

7、沥干水分放入碗中，加入黄瓜丝。

8、撒上葱花，用筷子拌匀即可。

所需食材：面条、黄瓜、豆芽、油泼辣子、生抽、醋、白糖、麻油。

做法步骤：

1、豆芽清洗干净，放在开水里煮2分钟，捞出来沥干水分备用。

2、黄瓜切成细丝。

3、烧一锅开水，放入面条，煮熟后捞出来在冷水里过凉，然后放入碗中。

4、先加入少许麻油，用筷子搅拌一下，防止面条起坨。

5、再根据口味加入醋、油泼辣子、生抽、白糖、黄瓜丝和豆芽。

6、用筷子搅拌均匀即可。

?

大家好我是瘦猴，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，欢迎关注：瘦猴厨房，每天都会给大家分享各种家常美食的做法以及烹饪小妙招。