老患者或者经常关注我的朋友可能会知道，“肉蛋奶豆”是我经常不离嘴的词。

丁大夫，这肉蛋奶豆就这么重要？为啥总让我吃吃吃啊。

不懂是吧，那么今天就来好好聊聊“肉蛋奶豆”。

我们原来讲过各种食物提供的营养成分是不一样的。那么这个“肉蛋奶豆”就是蛋白质的主要来源，并且是优质蛋白质的来源。经常让大家吃，反反复复说就是为了保证蛋白质的摄入充足。

蛋白质是一种化学结构复杂的含氮有机化合物。对于人的生命而言是极其重要的。蛋白质的重要性可以用一句话概括：没有蛋白质就没有生命! 迄今为止，人类发现的生命体无一例外的都具有蛋白质成分。

虽然蛋白质只占人体全部质量的18%-20%左右，但是它却是生命活动的主要承担者，具有重要的生理功能：

第一、人体组成的构成成分

我们的组织器官中，如肌肉、心、肝、肾等都含大量蛋白质，就连头发、指(趾)甲、骨和牙齿中也含有各种类型的蛋白质。

这些组织器官中的蛋白质处于不断的分解、重建及修复的过程中。因此我们每天都需要一定量的蛋白质来维持这种更新。如果这些组织器官生病、或者受伤，那就需要更多的蛋白质来完成修复。

第二、参与人体各种生理功能

大家有没有想过，我们为什么可以走路，可以拿起一个物体？

为什么流血了会自动停止？

为什么伤口会慢慢愈合？

为什么婴儿可以长大长高？

为什么感冒了不吃药也能好？

为什么遇到喜欢的人会小鹿撞怀？

为什么紧张就出汗或脸红？

不知道也没关系，我要说的是这一切生命活动、生理功能都需要蛋白质的参与才能完成。不用怀疑，你看到这段文字的过程也需要蛋白质。

第三、提供能量

食物中的蛋白质也可以给我们提供能量（能量好比汽车的汽油），当进食碳水或脂肪不足时，可以通过复杂的化学反应转变成人体必需的能量物质-葡萄糖，用以维持基础代谢、体力活动、或者儿童的生长发育需要。

蛋白质对于人体如此重要,是不是越多越好？当然不是。

我们每天由于皮肤、毛发和粘膜的脱落，肠道菌体死亡，以及女性月经等，约丢失20g以上的蛋白质，因此需要从食物中摄取蛋白质作为补充。

理论上每天摄入30g蛋白就可以满足需要，但考虑到安全性和消化吸收等因素的影响，中国居民膳食指南推荐：成年男性每天65g，非孕女性55g以上蛋白质摄入，优质蛋白占一半以上。

对于健康成年人，每天一袋奶，一个鸡蛋，一两豆腐，2-3两肉足矣。

健康人尚且需要这么多的蛋白质维持身体健康，如果你怀孕了，或者不幸长了肿瘤，或者感染性疾病，蛋白质需要就更多了。

所以，下次我再唠叨你要吃肉，吃鸡蛋，喝奶时，就不要说我不爱吃、好麻烦啦。