【牛肉乱炖的做法】牛肉乱炖怎么做_牛肉乱炖的家常做法

2023/6/18 3:16:34 ('互联网')

牛肉乱炖是一道常见的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。下面是一份牛肉乱炖的家常做法，供参考。

材料：

- 牛肉：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 葱：适量

- 辣椒：适量

- 花椒：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 八角：适量

- 香叶：适量

- 水：适量

步骤：

1. 牛肉洗净，切成块状，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、姜片和蒜瓣，腌制30分钟。

2. 热锅冷油，加入辣椒和花椒，爆香后加入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。

3. 加入适量的水，淹没牛肉，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛肉变得软烂。

4. 加入盐和葱花，继续煮5分钟，即可装盘享用。

观点：

牛肉乱炖是一道简单易做的家常菜，适用于家庭日常食用。制作过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加菜肴的口感。同时，腌制牛肉块可以帮助去除牛肉的异味，使菜肴更加鲜美。

制作牛肉乱炖时，水的用量要适度，避免牛肉煮的不烂。同时，要掌握好火候，避免煮过头，使牛肉变得干燥。最后，在装盘前，可以加入适量的葱花和香菜，增加菜肴的美观性。

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