【【油渍番茄干】的做法】【油渍番茄干】怎么做_【油渍番茄干】的家常做法
2022/12/11 14:02:58 ('互联网')
简介
【油渍番茄干】是意大利厨房里常见的食材。
橄榄油、晒干的小番茄、香草混合在一起,经过时间的渗透、融合,无论是沙律,PIZZA,还是意粉,加上它都别有一番滋味,和新鲜番茄截然不同。
进口的油渍番茄干罐头价格不菲,亲们,不妨刻意试试自己动手做。有人做的版本里并非完全的橄榄油,我个人觉得还是要纯橄榄油来得香醇。
用料
番茄干
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200克
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橄榄油
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300克
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蒜蓉
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70克
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香草碎
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10克
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盐
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10克
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糖
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15克
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【油渍番茄干】的做法
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小番茄洗净、晾干;
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制番茄干:
小番茄对切4等份,依次铺开,进行晒干;
晒干方法:
A:太阳光自然晒干(1天半左右);
B:烤箱150度、低温烘干;
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制香草橄榄油:
锅中热油,看油开始冒烟,关火,待油不再冒烟,倒入蒜蓉、香草碎、盐、糖,拌匀后,放旁冷却;
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香草油冷却后,倒入番茄干,轻轻拌匀;
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腌制:
拌匀的番茄干装入消毒过的瓶子里,腌制2个星期。
小贴士
冰箱可保存1年,番茄干用完后,油仍可再次使用。
【油渍番茄干】的答疑