1、核桃用水冲洗,放入微波炉中,高火90秒,取出晾凉后再砸,很容易就取出整个核桃仁。
2、锅中放一大勺清水,加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,产生小气泡。
3、放入核桃仁翻炒,让核桃仁均匀沾满糖浆,继续小火翻炒,至糖稍干时盛出。
4、锅中放少许植物油,油7成热时下核桃仁,小火炸至酥脆。
5、捞出核桃仁,立刻洒上熟芝麻拌匀即可。
核桃仁为胡桃核内的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物,乔木,高达20~25米;树干较别的种类矮,树冠广阔;树皮幼时灰绿色,老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛,具光泽,被盾状着生的腺体,灰绿色,后来带褐色。核桃皮毒性较大,可入药,治疗皮肤脓疖等。核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。核桃仁含有大量维生素E,经常食用有润肺、黑发的作用。
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