猪肉要选择肥瘦比例3：7这样蒸出来的肉不会太干，将肉洗干净后剁成肉酱（不要用绞肉机绞，太碎不好吃）

将剁好的肉放些料酒放10分钟

与此同时切少许姜剁成末，切些葱花，全部放入肉中再加少许盐跟味精，同一方向搅拌均匀

将搅拌好的肉放盘里铺平在上面打个鸡蛋放锅里蒸15分钟左右