吃饭亦是修行

寺院的斋堂，也被称为五观堂。因为出家人在吃饭的时候，要作五种观想：一、计功多少，量彼来处；二、忖己德行，全缺应供；三、防心离过，贪等为宗；四、正事良药，为疗形枯；五、为成道故，方受此食。

五观之意，即：一是思念食物来之不易，二是思念自己德行有无亏缺，三是防止产生贪食美味的念头，四是对饭食只作为疗饥的药，五是为了成就道业而受此食。

佛教传到汉地之后，也形成了特有的过堂用餐仪轨，其中有碗筷摆放、使用和添饭加菜的手势和方法，包括用斋前后念诵《供养偈》与《结斋偈》，以提醒我们吃饭时应当提起正念，食存五观。今天我们就和大家分享一下在寺院用斋时的仪轨，了解了这些，以后大家再到寺院就可以从容用斋了。

在寺院用斋之前，会有出家师父先敲梆和云板。（梆是吃饭号令，又叫长鱼，鱼昼夜均不合眼，隐喻佛弟子修行也应精勤不息。）当云板响起时，大众会排班依次进入斋堂，依序就坐。

此时我们已经进入斋堂，在斋堂内应该保持安静，关闭手机，不可以再随意走动，端身正坐，然后翻开摆在自己位置上的碗。

维那师父起腔念诵《供养偈》

供养清净法身毗卢遮那佛

圆满报身卢舍那佛

千百亿化身释迦牟尼佛

当来下生弥勒尊佛

极乐世界阿弥陀佛

十方三世一切诸佛大智文殊师利菩萨

大行普贤菩萨大悲观世音菩萨

大愿地藏王菩萨诸尊菩萨摩诃萨

摩诃般若波罗蜜三德六味 供佛及僧

法界有情 普同供养

若饭食时 当愿众生

禅悦为食 法喜充满

念诵完《供养偈》后，也就有人开始行堂了。此时注意：在桌上的碗要靠近桌子的外沿摆放，筷子横放在碗前。用斋时大众全部止语，以特定的手势对行堂人员表达自己的意思。

表示不要

第一遍行堂时，只要用斋的人不拒绝，行堂人员就会把每一种食物都在每个人的碗里装上一点。

此时到您跟前的食物如果您不想要，或者觉得碗里的饭菜已足够，可将右手竖起，掌心向外，或用右手在碗上方做一个遮挡的动作，以示不需要。

端碗当胸：龙含珠

过堂时端身正坐，脊背挺直，不要趴在桌上，不要低下头用嘴凑近桌上的碗，不要嚼食作声，双脚不要交叉或翘起。

开始用斋时，先把筷子和装着饭菜的碗先后移近自己，然后安详地拿起筷子，左手将饭碗平端在胸前。

端饭碗时，拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，丛林称之为“龙含珠”。

“龙含珠”，还有一个深刻的含义，喻示着众生皆有宝珠一般的佛性。

右手持筷子夹起食物送入口中，动作要安详而寂静，丛林称之为“凤点头”。

示意多少

第二遍行堂时，用斋人员如果需要添加食物，就把碗轻放到桌子边沿，此时注意碗的摆放不要超过桌子边沿外，以免行堂人员碰倒。

可用筷子在碗里比划一下，表示需要添加多少。应量受食，吃多少添加多少，不要浪费食物。不小心掉在桌上的饭菜，要捡起来吃掉，感恩惜福。

对于某种食物还想再添加一些，碗即不需要收回，也可用筷子或手指在碗边轻点一下。

表示少量

对于某种食物只想要一点点，可用右手拇指和小指比一下，表示“少量”。

表示需要稠的

对于稀饭和其它食物，需要比较稠的，就用筷子在碗里做一个竖插的动作。

表示需要稀的

需要比较稀的，就用筷子或手指在碗上面平划一下。

用斋完毕

三遍行堂之后，行堂的人开始巡开水，荡洗干净碗里剩余的食物一并喝下，不浪费每一粒粮食。

吃完饭之后，轻轻将碗叠起，整齐放在桌子外沿，将筷子放在碗右侧距离约一寸的桌面上，与桌沿垂直。

当大家全部用斋完毕后，僧值师父会巡走一圈后，至佛前问讯，然后维那师父举腔，大家齐诵《结斋偈》，集体依次念佛出斋堂到大殿回向，普愿一切众生信佛念佛，同生极乐。

结斋偈

萨多喃三藐三普陀

俱胝南 怛侄他

唵折隶主隶准提娑婆诃

所谓布施者必获其利益

若为乐故施后必得安乐

饭食已讫 当愿众生

所做皆办 具诸佛法

以上就是寺院过堂用斋的仪轨，展现着佛门的庄严、僧团的威仪。佛教的修行让人们通过了解自己来改善自己，与正念觉知是分不开的。因此修行人要努力提起正念并保持觉知，时时念佛。

然而普通人由于观照力微弱，经常忘失正念，过堂仪轨就是正念修行的增上缘。

常存惭愧心，莫失正念，不说人我是非，散心杂话。思量食物的来之不易与众生的苦痛艰辛，产生感恩心、慈悲心、出离心和菩提心，一边受食，一边心中默念阿弥陀佛名号。

只要学会在吃东西时真正地提起正念，默念佛号，一定会获得前所未有的满足和感恩，真正吃得身心欢喜健康。那时候，也许你会忽然理解弘一大师所说的“咸有咸的味道，淡有淡的味道”，既不为喜欢的饮食而贪心，也不为不喜欢的饮食而厌烦。