你试过在肉臊面里吃到虾和卤蛋吗？如果没有就赶紧试做一下这碗新意十足的肉臊面吧！绝对惊艳四座！

原料

挂面230克，基围虾60克，肉末50克，黄豆芽25克，卤蛋1个，香菜叶少许，高汤350毫升，盐、鸡粉各2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量

做法

1.将基围虾洗净，去虾壳、虾线；卤蛋对半切开；黄豆芽洗净。

2.锅中注入食用油烧热，倒入肉末，加料酒、生抽、高汤、鸡粉、盐、水淀粉，炒入味，盛出；黄豆芽焯水捞出；虾仁汆水捞出。

3.炒锅注水烧开，倒入挂面拌匀，中火煮约5分钟至熟透，盛出装入碗中。

4.将剩余高汤、生抽、鸡粉倒入锅中，加虾仁，煮沸制成汤料。

5.装面条的碗中放入黄豆芽、卤蛋、炒好的肉末，盛入锅中的汤料，放上香菜叶即可。

菌菇含有丰富的氨基酸，鲜美异常，煮成香浓的汤配以粗面，更是美味的升级。

原料

粗面300克，猪肉薄片30克，杏鲍菇100克，白玉菇、大葱、柴鱼汤各适量，食用油、盐、胡椒粉、清酒各适量

做法

1.杏鲍菇、白玉菇切成小块。

2.大葱斜刀切成薄片。

3.热锅注油烧热，倒入猪肉薄片、大葱，炒香。

4.倒入菌菇，炒匀，倒入柴鱼汤。

5.加入清酒、盐、胡椒粉，搅拌匀，盖上盖，中火煮20分钟。

6.汤锅注水烧开，放入粗面，将其煮熟。

7.将面捞出，放入冷开水中，浸泡降温。

8.揭开盖，将煮好的杂菇汤盛出装入碗中。

9.备小碗，装入降温后的粗面，食用时冷面沾热汤食用。

兰州牛肉拉面的香甜顺滑总是让人爱不释口，家中没有拉面，换上挂面，其实你依旧可以享受到那份美味。

原料

挂面500克，牛肉100克，牛肉丸50克，青椒、红尖椒、葱花、蒜末、香菜段、大葱段各适量，盐3克，鸡粉1克，陈醋8毫升，老抽3毫升，料酒2毫升，食用油适量

做法

1.将青椒洗净切成碎；红尖椒洗净切圈；蒜末加料酒、1毫升老抽腌渍一会儿。

2.将切好的食材装入小碟中，再倒入4毫升陈醋、2毫升老抽，加入1克盐，拌匀入味，再撒上葱花，拌匀，制成酱汁。

3.锅中注水烧开，放入备好的牛肉，煮至熟，捞出放凉，切成片，装入碗中，待用。

4.另起锅注水烧开，加入食用油，放入牛肉丸煮2分钟，再下入挂面，煮约6分钟，加入2克盐，拌匀，煮一会儿，再加入鸡粉，淋入4毫升陈醋，煮至食材入味。

5.捞出煮好的挂面装碗，再放入牛肉丸、牛肉片，撒上大葱段，放上香菜段，将腌渍好的蒜末倒在上面，配上做好的酱汁即可。

比康师傅红烧牛肉面更健康、比牛肉面更华丽的茄汁红烧牛肉面，色彩、营养、味道都满分的牛肉面。

原料

挂面200克，牛肉100克，香菜15克，蒜片20克，高汤100毫升，西红柿2个，盐9克，鸡粉2克，生抽2毫升，老抽3毫升，辣椒油6毫升，水淀粉、料酒、食用油各适量

做法

1.将洗净的西红柿切块。

2.洗净的香菜切成1厘米长的段，备用。

3.将洗净的牛肉切片盛碗，加生抽、4克盐、鸡粉，拌匀。

4.倒入水淀粉、食用油，腌渍10分钟至入味。

5.锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入食用油和5克盐。

6.放入面条，搅拌匀，煮约3分钟至熟，捞出待用。

7.用油起锅，放入蒜片，爆香。

8.放入西红柿，翻炒至有汤汁出来，放入牛肉片，炒匀。

9.加入生抽、料酒，快速炒匀，倒入高汤后大火煮开。

10.放入老抽、辣椒油、盐，翻炒至入味，加入水淀粉，翻炒收汁。

11.将炒好的酱汁浇在面条上即可。

海鲜、蔬菜，还有彩色的面条，营养搭配、色香味俱全，无论何时都是你的最佳选择。

原料

菠菜挂面80克，虾仁、旗鱼、鸡肉各40克，青菜30克，胡萝卜10克，盐1克，酱油2毫升，食用油4毫升

做法

1.胡萝卜洗净，去皮，再切丝；青菜洗净，切成小段。

2.鸡肉、旗鱼均洗净，切薄片；虾仁洗净沥干，备用。

3.锅内注入适量清水煮沸，加入食用油，放入备好的菠菜挂面。

4.煮至沸腾，再加入鸡肉、胡萝卜，煮一会儿，放入旗鱼、虾仁，煮至全部食材熟软，再倒入青菜稍微煮一会儿。

5.调入盐，煮至食材入味。

6.盛出装入碗中，食用时淋入酱油即可。

这一碗美味与美丽兼备的清汤羊肉面，适合口味清淡的你。羊骨熬成的浓汤，是这碗面的精髓，浓郁醇厚，食之唇齿留香。

原料

羊骨100克，羊肉100克，挂面100克，葱、姜、香菜、桂皮、八角各适量，胡椒粉、盐、食用油各适量

做法

1.羊骨斩块，羊肉洗净切片，香菜、葱分别洗净切碎。

2.锅中注水烧沸，放入羊骨，加入葱、桂皮、八角，加盖熬煮30分钟。

3.揭盖，放入羊肉片汆熟，加适量盐，煮至食材入味。

4.另起一锅，加入适量清水煮沸，放入面条煮至断生。

5.放适量食用油，加胡椒粉、盐，煮熟。

6.将面条盛入碗中，盛出羊肉铺在上面，淋上适量羊肉汤，撒上葱花、香菜即可。

冬季十分寒冷，此时不妨做碗滋补强身的鸭肉面，热气腾腾，香气四溢。

原料

挂面60克，鸭肉块120克，上海青35克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐、鸡粉各2克，料酒7毫升，食用油适量

做法

1.洗净的上海青对半切开。

2.锅中注水烧开，加入食用油，倒入上海青，煮至断生，捞出。

3.沸水锅中倒入鸭肉，拌匀，汆去血水，撇去浮沫，捞出沥干。

4.砂锅中注水烧开，倒入鸭肉，淋入料酒，撒上蒜末、姜片。

5.盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟。

6.揭盖，放入面条，搅拌匀。盖上盖，转中火煮约3分钟至面条熟软。

7.加入盐、鸡粉，拌匀，煮至食材入味，取下砂锅，放入上海青，点缀上葱段即可。

牛大骨汤饱含浓浓的家庭味道，用文火将牛骨煨至肉烂脱骨，时间赋予其好滋味。冬日里，来上一碗，暖胃暖心。

原料

挂面100克，牛排骨和肉各50克，黄瓜、大骨汤各适量，鸡蛋1个，葱末10克，盐3克，胡椒粉2克，酱油适量

做法

1.将牛排骨和肉洗净，用开水煮熟后捞出，用手撕掉牛排骨上的牛肉。

2.鸡蛋分成蛋黄和蛋白，分别煎熟后，切细丝；黄瓜洗净，切细丝。

3.大骨汤放入锅里煮，沸腾后加盐、胡椒粉调味。

4.挂面入锅煮熟，过凉水后沥干，装碗。

5.将大骨汤倒入碗中，牛肉、黄瓜丝和蛋皮丝均放入碗中。

6.再调入酱油和葱末，搅拌均匀即可。