请针对【百香果酱饼干的做法】百香果酱饼干怎么做_百香果酱饼干的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/22 1:45:06 ('互联网')

百香果酱饼干是一种传统的中式饼干，它的做法相对简单，但是口感却十分美味。以下是百香果酱饼干的家常做法：

材料：

- 面粉 150克

- 黄油 60克

- 糖 60克

- 鸡蛋 1个

- 盐 1/4茶匙

- 百香果酱 3汤匙

- 热水适量

- 食用油适量

做法：

1. 将面粉和盐混合在一个大碗中，加入黄油和糖，用刮刀拌匀，揉成一个均匀的面团。

2. 将面团放在表面撒上一层面粉的表面上，用力揉搓面团约10分钟，直到它变得光滑且有弹性。

3. 将面团放回大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到它变得两倍大。

4. 将鸡蛋和适量的盐打散，加入热水中，搅拌均匀。

5. 将发酵好的面团分成10个大小相等的面团，将每个面团搓成长条，然后在手中压成扁形。

6. 将扁形饼干放入烤盘中，用烤盘纸包裹住它们，放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到它们变成金黄色。

7. 在饼干表面涂上一层百香果酱，然后取出烤盘，放入预热至160°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到果酱完全凝固。

8. 将饼干从烤箱中取出，放在冷却架上冷却即可。

分析：

百香果酱饼干的口感非常酥脆，和丰富的百香果酱的味道相得益彰。在面团的发酵过程中，面团变得更加柔软，使饼干更加松脆。在饼干表面涂上一层果酱，不仅可以增加口感，还可以使饼干更加美味。

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