【正宗川味辣版【宫保鸡丁】的做法】正宗川味辣版【宫保鸡丁】怎么做_正宗川味辣版【宫保鸡丁】的家常做法
2023/6/17 3:57:23 ('互联网')
正宗川味辣版【宫保鸡丁】的做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉切成丁,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,花生米炒香备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花生米翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到鸡肉煮熟烂。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
观点:
做【正宗川味辣版宫保鸡丁】,干辣椒的用量要足够,口感要辣但不燥,花生米要炒香,口感要脆。鸡肉要腌制入味,烹饪时间要掌握好,以确保鸡肉熟透而不柴。调味时要根据自己的口味适量调整。
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