请针对【妈妈教我的山西炸酱面的做法】妈妈教我的山西炸酱面怎么做_妈妈教我的山西炸酱面的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/24 6:59:12 ('互联网')
妈妈教我的山西炸酱面的做法,可以参考下述步骤和建议:
材料:
- 面粉
- 五花肉
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 肉末酱
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 清水
步骤:
1. 准备面团:面粉和清水搅拌成面团,揉至光滑,醒面30分钟。
2. 切面条:将面团揉成长条,切成小块,擀成薄皮,用水流过的面条。
3. 炸酱:将五花肉切成小块,用酱油、料酒、盐、鸡精腌制10分钟。将豆瓣酱、肉末酱、葱姜蒜末混合在一起,加入适量的清水,煮沸。
4. 煮面:将面条放入锅中,煮至8成熟,捞出备用。
5. 拌面:将煮好的面条放入碗中,倒入炸酱,搅拌均匀。
6. 装盘:将面条和炸酱拌匀,装盘即可享用。
观点:
山西炸酱面是一道非常受欢迎的传统面食,口感鲜美,香气扑鼻。在制作过程中,需要注意面团的揉制和面条的煮制,以确保口感的韧性和口感的细腻度。炸酱的制作也需要掌握一定的技巧,以确保口感的香醇和浓郁。在拌面时,需要注意语言的礼貌和礼仪,以体现对客人的尊重和关心。
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