【老干妈干锅土豆片的做法】老干妈干锅土豆片怎么做_老干妈干锅土豆片的家常做法

2023/6/19 8:12:43 ('互联网')

老干妈干锅土豆片是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一个简单的家常做法：

所需材料：

- 土豆(2个)

- 老干妈(适量)

- 葱姜蒜(适量)

- 盐(适量)

- 生抽(适量)

- 料酒(适量)

- 食用油(适量)

制作步骤：

1. 将土豆切成薄片，用少量盐腌制10分钟，去除土豆的淀粉口感。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入腌制好的土豆片，煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的老干妈，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。

6. 加水煮开，转小火炖煮约5分钟，让土豆片入味。

7. 关火，翻炒均匀，让汤汁收干即可。

分析：

这道菜的主要特点是口感脆爽，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。其中，老干妈的搭配是这道菜的特色之一，它可以让土豆片更加入味，口感更加鲜美。

在做法上，可以选择先煸炒土豆片，再加入老干妈和葱姜蒜，或者先加入老干妈翻炒均匀，再加入土豆片和葱姜蒜。无论哪种做法，都要保证土豆片表面微黄，口感脆爽，汤汁浓郁。

最后，建议将汤汁收干，这样可以让土豆片更加入味，口感更加鲜美。

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