请针对【大烤盘戚风卷的做法】大烤盘戚风卷怎么做_大烤盘戚风卷的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/22 1:37:48 ('互联网')

大烤盘戚风卷的做法_大烤盘戚风卷的家常做法：

戚风卷是一种传统的中式糕点，口感酥脆，外表金黄，内部柔软。以下是大烤盘戚风卷的家常做法：

材料：

- 蛋白 100克

- 糖 80克

- 蛋黄 120克

- 植物油 20克

- 面粉 100克

- 泡打粉 1/2 teaspoon

- 盐 1/4 teaspoon

- 电动戚风蛋糕模具 1个

步骤：

1. 蛋白和糖分别打发至硬性发泡，蛋黄加入蛋白糊中，拌匀，筛入面粉和泡打粉，拌匀，加入盐，继续拌匀。

2. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟左右，取出待凉。

3. 将戚风卷模具拆开，取出戚风卷蛋糕糊，倒入模具中，用手将蛋糕糊抹平，轻轻震动模具，使蛋糕糊均匀分布。

4. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤20分钟左右，取出待凉。

5. 将戚风卷蛋糕取出，切成约1.5厘米的厚片，码入烤盘中。

6. 将植物油倒入平底锅中，加热至70度，放入戚风卷片，煎至金黄色，取出待凉。

结论：

大烤盘戚风卷的做法_大烤盘戚风卷的家常做法简单易学，口感酥脆，外表金黄，内部柔软。在制作过程中需要注意蛋糕糊的打发和烤箱的温度和时间，以确保戚风卷的口感和外观。希望这份家常做法能够帮到您，祝您做出美味的大烤盘戚风卷。

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