请针对【后蛋法香蕉戚风的做法】后蛋法香蕉戚风怎么做_后蛋法香蕉戚风的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/24 4:37:30 ('互联网')
后蛋法香蕉戚风是一种传统的蛋糕制作方法,以香蕉和戚风蛋糕的结合为特点。后蛋法香蕉戚风口感丰富,柔软细腻,非常适合下午茶或休闲时光享用。
后蛋法香蕉戚风的做法如下:
材料:
- 戚风蛋糕糊:50克戚风蛋糕粉,10克可可粉,5克泡打粉,2克砂糖,20克植物油,50克水
- 香蕉泥:200克香蕉,适量柠檬汁
- 蛋黄:2个,砂糖:5克
- 蛋白:2个,砂糖:15克
步骤:
1. 将戚风蛋糕粉、可可粉、泡打粉混合在一起,筛入戚风蛋糕糊中,搅拌均匀。
2. 将植物油、水混合后加热,加入戚风蛋糕糊中,搅拌均匀。
3. 将蛋黄和砂糖混合,加入戚风蛋糕糊中,再次搅拌均匀。
4. 将戚风蛋糕糊倒入烤盘中,放入预热至170°C的烤箱中,烤15-20分钟,取出待凉。
5. 将香蕉去皮,切成小块,加入柠檬汁,用搅拌器或勺子搅拌均匀。
6. 将戚风蛋糕放在大碗中,倒入香蕉泥,用手搅拌均匀。
7. 蛋白加入砂糖,打发至硬性发泡,取出蛋白糊,倒回戚风蛋糕糊中,再次搅拌均匀。
8. 将戚风蛋糕糊倒入烤盘中,再次放入预热至170°C的烤箱中,烤20-25分钟,取出待凉。
分析:
后蛋法香蕉戚风的做法与传统戚风蛋糕的做法略有不同,其中加入了香蕉泥,使蛋糕更加柔软细腻,口感更加丰富。此外,在蛋白打发方面,使用了砂糖来打发蛋白,使蛋白更加坚硬,有助于蛋糕的松软和口感。
后蛋法香蕉戚风是一道口感丰富、柔软细腻的蛋糕,非常适合下午茶或休闲时光享用。如果喜欢香蕉的味道,可以尝试这种做法,相信你一定会喜欢。
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