【湖南辣鱼的做法】湖南辣鱼怎么做_湖南辣鱼的家常做法

2023/6/18 6:37:20 ('互联网')

湖南辣鱼是一道非常受欢迎的湘菜，其家常做法如下：

1. 准备食材：选用新鲜的草鱼，去掉草鱼的内脏和头，切成块状，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟左右。

2. 调制辣汤汁：将干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、酱油、醋、糖、料酒、清水等混合在一起，搅拌均匀。

3. 热锅凉油：将腌制好的草鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入辣汤汁：将辣汤汁倒入锅中，翻炒均匀。

5. 加入其他食材：将煎好的草鱼块、豆腐块、青椒、红椒等食材放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味收汁：将辣汤汁收浓，加入葱花、香菜等调味料，翻炒均匀即可。

湖南辣鱼的家常做法虽然简单，但是需要注意火候和时间掌控，保证辣汤汁的浓郁和口感的鲜美。同时，辣汤汁的比例和调制方式也可以根据个人口味进行调整。

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