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胡萝卜去皮,为保证菠菜的色泽,用开水翻滚烫一下菠菜,去掉涩味。
用榨汁机分别兑少许水榨出菜汁,用滤网将菜渣分离。(菜渣不要扔掉,可用作别处,又是一道美食)
分别用菜汁和面,可以放少许盐,这样面条会劲道一些;也可放点蛋液,但个人认为口感会硬些,不适合老人吃。
分别切出面条
用蒜末炝锅,倒入肉丝,虾仁,娃娃菜翻炒,放水下面条。快熟的时候放一点盐,一点生抽,一点香油,出锅!
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