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秋葵洗净,放沸水里焯水一分钟,取出冲凉水,去蒂,切稍后点的小段。
黑椒早餐肠子隔水蒸熟,切稍厚点的小段。
鸡蛋放少许盐、鸡精、清水、油,搅拌均匀。
平底锅烧热,倒少许油。把切好的秋葵和黑椒早餐肠摆放均匀。
倒入蛋液,摊成圆饼。用小火煎片刻,手抖动锅,蛋饼定型不沾了,翻面煎,把鸡蛋两面煎成金黄色。
不沾平底锅,锅底直径20cm,摊饼、做班戟皮再好不过了。
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