非活底模具 | 14.6cm*8.8cm*5.8cm |
消化饼干(奥利奥饼干不带夹心) | 50g |
黄油 | 30g |
奶油奶酪 | 120g |
糖粉 | 40g |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬汁 | 8g |
玉米淀粉 | 8g |
朗姆酒 | 8g |
香草精 | 1-2滴 |
50g消化饼干(奥利奥饼干不带夹心)装入保鲜袋,碾碎
30g黄油隔水加热成液体状,和饼干搅拌,装入模具铺底,压实,放冰箱
120g奶油奶酪软化(着急的话,可以隔水加热)后,和40g糖粉用打蛋器打发至无颗粒状
把1个鸡蛋直接打入③的容器中,继续用打蛋器搅打
加入8g柠檬汁(我用的是新鲜柠檬现挤的),继续搅拌均匀
8g玉米淀粉过筛入容器,搅拌
加入8g朗姆酒和1-2滴香草精,搅打均匀,这是蛋糕糊
从冰箱取出②,把蛋糕糊倒入模具,轻震消泡
烤盘加热水,大概是蛋糕模具的一半高,烤箱中层,160°,1h
冷却后,放冰箱冷藏即可,一晚上后,用刀或者其他薄的利器很轻松就可以取出来
蛋糕切块,摆放新鲜水果
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