混合香料的干枝可放到烧烤碳中,产生浓烟来熏贝类。 香料的叶子切碎,加入去籽的切碎的辣椒,细细得切碎备用
酱汁:将切碎的大蒜、柠檬屑、柠檬汁和切碎的香料在碗中混合,倒入这些材料3倍的初榨橄榄油,混合均匀。
将处理好的贝类放到烧烤架上,除了各种贝类,Jamie也放了大虾一起烧烤
产生浓烟后,可用一个耐高温的玻璃碗罩住贝类,这样能产生浓郁的烟熏口味
大约3分钟后,贝类就能开口了,之后将他们放到调好的酱汁中,贝类里的汁水一定要充分得混合入酱汁。充分搅拌使贝类和酱汁混合均匀,撒上些切碎的欧芹进行点缀
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