请针对【广式拉肠（简版）的做法】广式拉肠（简版）怎么做_广式拉肠（简版）的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 12:53:32 ('互联网')

广式拉肠是一道广受欢迎的传统粤菜，其口感鲜美、色泽鲜艳，深受人们的喜爱。下面是一份广式拉肠(简版)的家常做法，供参考。

材料：

- 猪肠 500 克

- 鸡蛋 2 个

- 面粉适量

- 青菜适量

- 葱姜适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 食用油适量

步骤：

1. 猪肠清洗干净，放入开水中煮至变软，然后捞出沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中打散备用。

3. 青菜洗净切段，葱姜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，放入煮熟的猪肠煸炒至变色。

5. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 把炒好的猪肠放入鸡蛋液中拌匀，使每个猪肠都裹上鸡蛋液。

7. 把裹好鸡蛋液的猪肠放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

8. 把煎好的猪肠取出备用。

9. 锅中留少量底油，加入青菜段煸炒至变色，然后倒入一碗水。

10. 把煎好的拉肠放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒，煮约 5 分钟，直到拉肠熟透。

11. 最后，加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

观点：

这份广式拉肠(简版)的做法简单易学，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意猪肠的清洗和煎炒的时间，以确保拉肠的口感和质量。同时，还可以根据个人口味加入适量的调料，例如胡椒粉、酱油等，以增加口感和风味。

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