怎么做米果？黄元米果好吃吗怎么
2023/7/18 1:35:56 ('互联网')
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怎么做米果
糯米粉里加大概五分之一的大米粉或面粉（我是加的面粉，米粉或面能起到塑形作用，口感也更Q，纯糯米太软榻），想做多少按差不多比例混合。
注意：用开水和面，和面小心手被烫，试着来或者晾一会，面团不粘手也不硬正合适，将面团揪成一个个土鸡蛋大揉圆（太大了中间没味道，太小粘的糖豆粉太多会腻），烧开一锅水，下锅煮，轻轻推动下以防粘锅底。
大盆里来几大勺黄豆粉（这次豆粉里除了黄豆还有黑豆红豆，传统就是黄豆），一些白糖，甜度自己掌控。米果煮到浮起来就是熟了，捞出来（用漏勺控干水）倒在豆粉里晃动大盆，让米果均匀裹上甜豆粉。
黄元米果好吃吗怎么做
朋友，黄元米果我没有吃过，但看到您黄元米果的制作与我们平江过年农民大叔担的叫卖灰水年糕很相似，是老百姓家过年喜爱吃的年糕，具体做法是:先将糯米浸水一晚，另天将稻草烧成的灰多次过滤后放入浸泡的糯米中，带水用石磨成浆，待干做成块状的年糕，可以煎也可以用油泡或油炸，也可以蒸，都放砂糖，其味香，酥，软。以后发展成浸水糯米放灰水时还加些食碱，这样灰水年糕变成了淡黄色，不但香，酥，软还充满着碱香，味道中多添了几分年味是百姓餐桌上的必备佳肴！
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