哪些食物含植物甾醇多？什么是植物甾

本文目录

• 哪些食物含植物甾醇多
• 什么是植物甾醇
• 植物甾醇对人体的好处有哪些

哪些食物含植物甾醇多

植物甾醇是什么？哪些食物中含有植物甾醇？植物甾醇是植物油中较为丰富的成分之一，植物甾醇具有很好的营养作用，可以起到预防以及治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，植物甾醇还能够祈祷抗氧化的作用。因此植物甾醇也越来越被重视起来。

植物甾醇主要存在于菜籽／大豆以及谷物，尤其是植物油中富含较为丰富。但是因为我们日常的食用油不能吃的过多，中国居民膳食指南建议我们每人每天摄入油25-30g，因此从植物油中摄入植物甾醇还是有限的。不过除了油以外，蔬菜以及谷类中也有植物甾醇，这些植物甾醇又叫植物固醇，不但能够帮助降低机体的胆固醇，还能降低胆固醇的吸收。从起到预防慢病的作用。

所以在饮食中，又是在吃肉的时候，最好搭配蔬菜吃，因为蔬菜中的植物甾醇与动物食物中的胆固醇有竞争抑制吸收的作用，而往往植物甾醇会取得胜利，减少胆固醇的吸收才能更好的维护健康。

什么是植物甾醇

是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质

1.预防心血管系统疾病动物性食品摄入过多或人体调节功能出现障碍，会导致血清中胆固醇浓度过高，容易引发高血压及冠心病。植物甾醇可促进胆固醇的异化，抑制胆固醇在肝脏内的生物合成，并抑制胆固醇在肠道内的吸收，从而具有预防心血管疾病的作用。

2.抑制肿瘤作用植物甾醇具有阻断致癌物诱发癌细胞形成的功能，β-谷甾醇等植物甾醇对大肠癌、皮肤癌、宫颈癌的发生具有一定程度的抑制作用。

植物甾醇对人体的好处有哪些

植物甾醇是在植物中发现的类似胆固醇的化合物。有200多种不同的植物甾醇，植物甾醇的最高浓度自然存在于植物油、豆类和坚果中。他们的好处是如此的被认可，以至于食物被植物甾醇强化。

在超市，你可能会看到橙汁或人造黄油广告植物甾醇含量。在回顾了健康益处后，你可能想 降低胆固醇的好处 植物甾醇最广为人知的、科学证明的益处是它们帮助降低胆固醇的能力。植物甾醇是一种类似胆固醇的植物化合物。

2002年一期的《营养年度回顾》中的一项研究解释说，植物甾醇实际上是在消化道中与胆固醇竞争吸收。虽然它们阻止正常饮食胆固醇的吸收，但它们本身不容易被吸收，这导致胆固醇水平总体较低。降胆固醇的好处并不在于你的血液工作报告中有一个好的数字。降低胆固醇会带来其他好处，如降低心脏病、中风和心脏病发作的风险。

癌症保护福利

植物甾醇也被发现有助于防止癌症的发展。2009年7月号的《欧洲临床营养杂志》在抗癌方面提供了令人鼓舞的消息。加拿大马尼托巴大学的研究人员报告说，有证据表明植物甾醇有助于预防卵巢癌、乳腺癌、胃癌和肺癌。植物甾醇通过阻止癌细胞的产生、阻止已经存在的细胞的生长和扩散以及实际上鼓励癌细胞的死亡来达到这一目的。他们的高抗氧化剂水平被认为是植物甾醇帮助抗癌的一种方式。抗氧化剂是一种对抗自由基损伤的化合物，自由基损伤是不健康细胞对身体产生的负面影响。

皮肤保护益处

植物甾醇的一个鲜为人知的好处是护肤。皮肤老化的一个促成因素是胶原蛋白的分解和损失，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，阳光照射是造成这一问题的主要原因。随着身体老化，它不能像以前那样产生胶原蛋白。德国医学杂志《德·豪塔尔兹》报道了一项研究，其中在皮肤上测试了10天的各种局部制剂。对皮肤显示抗衰老益处的局部治疗是含有植物甾醇和其他天然脂肪的治疗。据报道，植物甾醇不仅阻止了由阳光引起的胶原蛋白生产的减缓，实际上还鼓励了新的胶原蛋白生产。

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