长期吃米饭对身体是否有害？为什么我长期坚持运动，还有动脉硬化和脂肪

本文目录

• 长期吃米饭对身体是否有害
• 为什么我长期坚持运动，还有动脉硬化和脂肪肝
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长期吃米饭对身体是否有害

谢谢邀请。米饭，一种我们生活当中食用最多的主食之一，洁白玲珑的小颗粒，伴随着谷物自带的香气，大米饭也算是一种平民食物了。有人问到长期吃米饭是否对身体有害？米饭是一种天然的食物，饮食圈总说“没有不好的食物，只有不靠谱的搭配”，对于大米同样是如此。对于吃大米这件事大家应该这样看待，经常吃大米对于身体无害，但是长期单一食用大米饭肯定没有食用粗杂粮食物那样健康，容易增加肥胖、便秘等问题的出现几率。言于具体，分开角度和大家聊聊关于大米饭的是是非非。健康吃大米，您应该如此作为。

有人说常吃大米会致癌？

这应该是市面上常见的一个谣言了，有人说常吃大米容易致癌，但是这个理论没有任何依据，说营养单一可以，说它升糖快可以，但是和癌症之前没有任何关系。

当然，对于霉变大米很容易增加致癌的风险，因为霉变大米中容易产生危害较大的黄曲霉毒素。

有人说米饭没有营养？

这更是一则偷换概念的理论，任何食物都有着其自身独特的营养架构，不存在没有营养的食物，只存在不靠谱的搭配。

对于白米饭来说，相对而言只是营养比较单一，完整的谷物中含有蛋白质、淀粉、维生素、矿物质以及膳食纤维等多种营养物质，但是在加工成精细大米的过程中，B族维生素、膳食纤维等营养物质都损失掉了，只剩下了大部分的淀粉物质，一定量的蛋白质和一丢丢的矿物质元素和维生素了。

吃大米容易导致重金属中毒？

这也是一则传言较广的谣言。大米总是会在大家的舆论中出现砷中毒、汞中毒等危害，但是我们国家对于谷物，特别是水稻的种植环境和重金属含量都有着非常严格的监管，所以说并不会出现所谓的重金属中毒的问题。

不靠谱的过度单一食用大米饭，可能会出现这些问题：

• 容易把您变得很胖：
  

如果您总是大量单一食用大米饭，如果您吃大米饭的速度还挺快，那就会摄入较多的糖类物质，随着时间的迁移和能量的聚集，时间一长自然就会有变胖的风险。

• 增加糖尿病的发生风险：
  

如果您总是单纯大量食用白米饭，如果您每日的主食都是各种精细粮食，那问题就来了。

大米相比于其他主食更容易被人体消化，这样一来餐后血糖上升的速度也就会很快，如果还不存在运动等外界方式代谢（消耗）这些血糖，您的身体总是处于高血糖状态，时间一长自然也就会增加患糖尿病的风险。

既然长期单一食用大米饭容易给身体带来一定的风险，那在生活中需要您健康食用大米饭。

如何吃大米更加健康？

• 与其他食材巧妙搭配，主食的摄入要做到粗细搭配：
  

相比于大米饭、白面条等精细粮食，粗粮的摄入对于身体健康会更有益处。粗粮的消化速度本身就比精细粮食要慢，另外食用含膳食纤维较多的粗粮后本身还有很强的饱腹感，对于减肥来说也有不错的作用。

所以，健康吃米饭，请您搭配些健康的粗粮食材。燕麦、糙米、玉米、荞麦等都是靠谱的选择。

• 适当更换您吃的主食：
  

米饭、白馒头、白面条等精细粮食相对而言的确好吃一些，但是相对而言的营养价值的确没有其他主食高，所以，适当更换主食食用较为靠谱。

也就是说，除了米饭以外，请您适当偏向那些您并不常吃的主食。比如说山药、红薯、芋头、紫薯等薯类食品，再比如说粗杂粮粥、燕麦饭等主食，都是靠谱的选择，这样的主食搭配可以明显降低餐后的血糖负荷。

• 吃米饭，配蔬菜，也是靠谱的选择：
  

吃米饭，或者说蒸米饭的过程中建议您可以搭配菠菜、西兰花、芹菜、蘑菇等靠谱食材。既富含充足的膳食纤维，而且还耐嚼，还能延缓吃饭的速度，增强身体的饱腹感，有利于减肥和控糖的作用。

对于米饭而言，其实本身并不存在什么危害，只是相对而言营养物质更加单一，升糖速度较快；换种方法食用问题迎刃而解。所以，健康吃米饭，请您搭配其他健康的食材，为了您的健康，拒绝单一摄入，食物多样才是王道。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

为什么我长期坚持运动，还有动脉硬化和脂肪肝

这个问题问得非常好！我今年58岁，10多年来，基本上能够坚持做到每天饭后快走5公里；近2年来，又升级为每晚夜跑5公里。

尽管这样，我从2000年开始，每年的体检报告单中都有脂肪肝，并且从2年前开始，我又增加了一项检查，即双侧颈动脉彩超，结果有了中-内膜不均匀增厚，也可以说，就是轻微的动脉硬化。

那么，为什么我长期坚持运动，还有动脉硬化和脂肪肝？实际上，这种现象不仅不矛盾，而且完全能够用现有的医学知识解释清楚。

下面我就和大家伙儿一起，来聊一聊这个问题，仅供参考。

长期坚持运动与动脉硬化的关系

首先我们来解释第一个问题，为什么长期坚持运动，还有动脉硬化？

在回答这个问题之前，我们先来聊一聊什么是动脉硬化？

动脉硬化是针对健康的动脉血管而言的，也就是说，我们每一个人刚出生时，身体里的每一根动脉血管都是富有弹性的；但是，当我们随着年龄的增长，身体里的动脉血管壁就会慢慢地发生自然老化，变硬，这就是动脉硬化的自然衰老因素解释。

然而，动脉硬化除了衰老因素以外，还有许多危险因素会加速动脉硬化的发展进程，这些危险因素包括血脂异常、高血压、糖尿病、心脑血管疾病，甚至遗传因素等。

因为上述这些危险因素，会使动脉血管内膜发生局部的脂质积聚，纤维组织增生以及钙质沉着，导致血液中斑块的形成，这些斑块的外观是黄色粥样，因此，动脉硬化的专业术语就叫作动脉粥样硬化。

这里需要特别提醒注意:导致动脉硬化的衰老因素，一般在40岁以后开始发力，50岁以后进入动脉硬化发展的“快车道”，其中男性更加明显。

由此可见，导致动脉硬化的因素，至少包括衰老因素和危险因素，加上50岁以后，衰老因素会进入“快车道”，危险因素又会“推波助澜”。

因此，所有这一切造成这样一个结果，通过“长期坚持运动”，只能延缓动脉硬化进程，却无法改变动脉硬化的发展方向。

长期坚持运动与脂肪肝的关系

然后我们再来解释第二个问题，为什么长期坚持运动，还有脂肪肝？

如果说动脉硬化更多地与衰老因素有关；那么，脂肪肝与衰老因素的关系就不大了，主要与危险因素有关。

为什么这么说呢？我们首先我们来看一看什么是脂肪肝？

简单地理解，脂肪肝就是指在我们的肝细胞内，堆积了太多脂肪，最终影响了肝脏的正常功能。

那么，好好的肝细胞内，为什么会堆积太多的脂肪呢？除了肝脏本身发生疾病以外，最主要的原因就是高脂肪的食物吃多了，含糖量高的食物吃多了，高热量的食物吃多了，酒喝多了，运动锻炼少了；最终导致在肝细胞里合成的脂

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