勒鱼（勒鱼怎么烧好吃

本文目录一览：

• 1、如何清蒸勒鱼
• 2、虾籽鲞鱼是淡水鱼还是海鱼?
• 3、鳓鱼不能和什么一起?

如何清蒸勒鱼

鳓鱼洗净切成两段，鱼用盐和料酒腌制半小时，盘底铺姜片和葱段再放入鱼，最上层再铺一层葱段。腌制鳓鱼会出很多水，一定要倒掉。巨腥气！待蒸锅水开后放入鱼，大火12分钟左右。

盐适量 料酒适量 食材准备 1 准备一点葱姜，洗净。2 比砧板长的一条鲜鳓鱼，去鳞鳃和内脏洗净后一切三段。步骤阅读 腌制与时间 1 取中段，用盐抹遍，肚子里也得抹一遍。

鳓鱼可以清蒸，可以用梅干菜一起烧，可以直接红烧。也可以做三抱鳓鱼蒸肉饼蛋。三抱鳓鱼蒸肉饼蛋的做法：主料：鳓鱼1条，猪肉糜150g，鸡蛋1-2个。辅料：姜末5克，姜丝5克，生抽1汤匙，绍酒1汤匙，生粉1茶匙，香葱1段。

清蒸咸鱼干的做法：先把咸鱼干在水中泡上三天。将鱼身上的水擦干备用。把大葱与姜切成丝。把切好的姜丝和葱丝均匀的放在鱼的周围。倒入少许酱油、料酒。最后在加入香油或者豆豉油。

具有一定保护及预防心脑血管的作用。6 鳓鱼怎么做好吃 清蒸鳓鱼 食材：新鲜鳓鱼一条，葱姜若干，食用油。做法：洗净鳓鱼，在锅中倒入适量料酒、少许盐腌制15分钟。

鳓鱼（lè yú），别名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。暖水近海中鱼类。

虾籽鲞鱼是淡水鱼还是海鱼?

1、鲞鱼，只限鳓鲞，即用刚起水的新鲜鳓鱼腌渍而成的咸鱼。鳓鱼属海鱼，身体侧扁，腹部硬刺容易勒人手，故而称勒鱼，其他地方亦称“鲙鱼”“白鳞鱼”“曹白鱼”等。《本草纲目》记载勒鱼：“干者谓之勒鲞，吴人嗜之。

2、学名为鲞鱼，鱼体有较多细刺，体侧扁，长约40厘米，银白色。口上位。背鳍位于腹鳍后上方，臀鳍长，腹鳍很小。腹部有棱鳞。鲞鱼为近海中上层鱼类，主食鱼类和无脊椎动物。春季至初夏由外海至近海产卵。

3、原料：河虾籽（袋装干货）50克，鲞鱼（又名鳓鱼、鲙鱼，肉质非常鲜嫩）300克。调料：色拉油500克，日本烧汁3克。。制作：将鲞鱼洗干净，改刀成长5-6厘米的块。

4、苏州虾籽鲞鱼的制作：取质量上乘的咸鲞鱼，洗净后切成小块，放入油锅中煎氽至鱼块转色，捞出后放入锅中，加入酱油、料酒、姜汁、虾籽、白糖，烧至卤汁收干即成。

鳓鱼不能和什么一起?

1、生物成分 据测定，每100克可食鳓鱼肉含热能158千卡，水分71克，蛋白质7克，脂肪5克，硫胺素、维生素BE及视黄醇当量、胡萝卜素、胆固醇，还含多种氨基酸和微量元素钙、镁、硒、钾、锌、锰、钠、磷、铜等。

2、鳓鱼半条，洗净了。橙子去皮，挖出果肉。起油锅，煎鱼。翻面继续煎。加料酒和葱姜。加盐调味。加酱油。加点水煮一下。放入橙子的果肉，一起煮一会。出锅即可。

3、鳓鱼可以清蒸，可以用梅干菜一起烧，可以直接红烧。也可以做三抱鳓鱼蒸肉饼蛋。三抱鳓鱼蒸肉饼蛋的做法：主料：鳓鱼1条，猪肉糜150g，鸡蛋1-2个。辅料：姜末5克，姜丝5克，生抽1汤匙，绍酒1汤匙，生粉1茶匙，香葱1段。

4、鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下。板油切成小方丁。蒜二十克切片，三十克切丁，葱姜均切丝。

5、肾炎，痈疖疗疮等疾病之人忌食。吃鱼前后忌喝茶。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。据山东省胶县三里河“新石器时代”的遗址中，多次在墓葬中发现鳓鱼骨头，在废坑中还有成堆的鳓鱼鳞。

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