病号饭如何安排才科学？

太和养老网讯：当我们遇到疾病的困扰时，及时就医是非常重要的，而且，在我们接受正规医院的治疗的同时，我们也需要在日常的生活和饮食上都要注意，在生活中，当老年人生病后，常常会想吃些清淡的，所以白粥就是老年朋友们的首选，但是，这样的饮食方法并不利于我们加强体质应对疾病，因此，我们就来一起看看病号饭如何来安排吧。

最近的天气就跟音乐播放器似的，总是按四季随机播放，以至于身边生病的小伙伴层出不穷。生病了当然需要忌口，不过白粥，糟面条你可能已经吃腻了，今天编者就告诉你一些好吃又有营养的病号餐。

病号餐推荐一：美味营养粥

可能由于季节交替，天气说变就变，许多人的小肠道又开始跟你闹别扭了，这就是医学上所说的肠道感冒。一般这种病号人群症状基本逃不开上吐下泻，伴有发烧，食欲不振这三种状况，所以吃点清粥稀饭是最好不过的了。这种

病不是一下就能好的，可能连续几顿都吃白粥你可能早就腻味了，所以不妨换换口味，在生病的同时也需要给自己补一补。

营养粥推荐：鸡肉蔬菜粥

鸡肉蔬菜粥当中的西兰花含维生素C较多，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。鸡肉的蛋白质中富含全部必需氨基酸，因此为优质的蛋白质来源，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维

生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

主料：大米50g、鸡脯肉50g、西兰花100g、鸡蛋1只

辅料：盐(适量)

步骤：1.大米在冷水浸泡30-60分钟。

2.西兰花放入淡盐水中浸泡片刻。

3.将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥。

4.泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。

5.汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。

6.用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。

7.鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。

8.蛋清打散，不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。

9.蛋黄打散，按照同样方法摊出蛋黄饼。

10.模具在蛋黄饼上切出小花。

11.剩下的蛋黄饼切成细长条。

12.将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花。

13.蛋白饼切成圆形。

14.将圆形对半切开后将圆形弧线相对，外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体，黄色蛋饼剪出身体和触须。

15.煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。

16.将米糊盛入碗中，将取出的西兰花撕碎放在上面。

17.鸡蛋花放在西兰花上即可。

病号餐推荐二：省时省力又开胃的面食

对于近日发烧的人群来说，嘴中发苦，总是吃什么都没味?连日的高烧可能已经把你折磨的懒得动弹了，所以有时候想自己弄点吃的来慰劳慰劳自己的胃也没什么体力。说到这儿可真是可怜，赶紧试试这种省时又省力的面食吧。

开胃面食推荐：西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面听着可能有些俗套，可以说是100家有100种做法，不过今天咱们说的是比较简单的一种。不加一滴水，用西红柿炒鸡蛋里的汁浇在面条上，拌开了吃，这种方法及便捷又好吃。

主料：鸡蛋面100g、西红柿2个、鸡蛋1个

辅料：葱30g、盐2g

步骤：1.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切成葱花备用。

2. 锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

3. 另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

4. 用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。提示：有些柿子可能品种不太一样，不出汁的柿子可以加点水就好，不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条，口感会好一些。

5. 出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

6. 加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。

病号餐推荐三：清汤润肺

对于现在发烧生病的人来说，可能是你前一段时间“贴秋膘”补过了，上火所引起的发热。治疗这种症状不光得吃药，还得从饮食上败火。这时，一碗败火汤对于他们来说就如同神仙圣水一样管用。所以不妨让你身边的人为你烹

制一碗高汤来给你“洗涤”一下脆弱的小胃口。

清汤推荐：豆腐香菇汤

上火严重的人，吃点清淡的拜拜火。豆腐是黄豆的成分，黄豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

主料：水豆腐1块、新鲜香菇9个

辅料：油(适量)、盐(适量)、料酒1汤勺、味精(适量)、香葱1棵、生姜1小块

步骤：1. 把香菇洗净豆腐切小块，香葱和生姜洗净切好备用。

2. 锅内倒油把香葱爆香。

3.倒入香菇翻炒待香菇炒软以后倒入高汤或开水。

4. 倒入豆腐和生姜开大火待汤开。

5. 倒入料酒提味去腥。

6. 在出锅前倒入和味精调好味就可以食用了。

病号餐推荐四：清淡小炒

到了秋季，由于季节变化，可能你只是心火旺，引得身上有些部位不太舒服，可又不是什么大病，不需要去医院看医生。这时食疗算是治病的良方。在家吃点清淡小炒来调理调理自己的身体。

清淡小炒推荐：冬瓜虾球

秋季多吃些冬瓜是非常有好处的。从医学角度来说，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。

主料：新鲜的大虾 150 克、冬瓜1个

辅料：葱花(适量)、葱丝(适量)、料酒两勺、淀粉半勺、盐1/4勺、香油(适量)

步骤：1.在虾头下面的背部用剪子剪开。

2.剥去虾皮;去掉纱线，为了漂亮，虾尾部的皮可以不去掉。

3.一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。

4.在虾仁中加入1勺料酒、1/2勺淀粉、几滴香油、姜丝、葱花腌制15分钟。

5.冬瓜去皮切成滚刀块。

6.切好葱花和姜丝，记得炝锅的时候先放姜丝，待姜丝爆出香味后放入葱花，因为姜丝里含有淀粉，比葱花更费火，如果将葱花和姜丝一同放入的话，等姜丝爆出香味的时候葱花已经糊了。

7.姜丝和葱花都爆香后放入腌制好的虾仁。

8.翻炒一会儿，待虾仁稍微变红后放入冬瓜块，再添加一勺料酒烹炒。

9.临出锅前调入适量的盐，滴几滴香油后出锅装盘 。

病号餐推荐五：润肺止咳好帮手

秋季天干物燥，容易引起呼吸道疾病，比方说咳嗽、感冒等。润润肺真的很有必要，尤其是现在这么厉害的雾霾天气，呼吸道感觉到不适也是很正常的，所以，吃点梨会非常有帮助

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