葡萄醣胺一直是健康食品业者们主打的项目之一，许多人在知道它能帮助我们治疗并改善关节炎症状之后，便开始大量采购。

　　但其实葡萄醣胺属于“胺基醣”的一种，是人体可以自行合成的元素之一，也是构成某些软骨组织的重要成分之一。当我们年轻时，体内很容易就能够合成足够的葡萄醣胺，但随着年纪渐长，合成的效率会渐渐跟不上流失的速度，而葡萄醣胺的流失，会导致软骨组织变薄加速关节的磨损，最后形成我们所熟知的关节炎。

　　摄取葡萄醣胺的管道主要有两种：一种是从甲壳类动物，如：虾、蟹、贝类上摄取(若对海鲜过敏则可改服葡萄醣胺盐酸盐)，另一种则是服用医师开立或者民众自行购买的保健食品。虽然目前并没有研究显示长期服用葡萄醣胺会对人体产生影响，但是也有部分患者传出在食用后产生轻微的肠胃不适、末梢水肿、心跳加速、头痛或者失眠等副作用。

　　服用葡萄醣胺有助于改善关节炎的症状。虽然它不能使受损的软骨组织恢复(且对于软骨组织完全流失的关节无效)，但可以预防流失，也可以减轻关节炎带来的肿胀、疼痛、僵硬等不适的症状。

　　此外，心血管疾病(如高血压、心脏病)及肾脏病患者，请资询过医师或药剂师后，酌量服用，怀孕期妇女则不建议服用。