莲子中富含钙、磷、钾等，可以构成骨骼和牙齿的成分。有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。所含的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，对精子的组成也有重要的作用。

莲子有养心安神的功效，经常食用可以健脑、增强记忆力，并能预防老年痴呆的发生。莲子有显著的强心作用，能治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

莲子是常见的滋补用品，很多家庭都用它来制作冰糖莲子汤，银耳莲子羹或者八宝粥。古人认为经常服用莲子，可去百病。

【营养成分】

每100克莲子中，含有维生素b1---0.16毫克，维生素b2---0.08毫克，维生素C---5毫克，维生素e---2.7毫克，烟酸---4.2毫克，蛋白质---17.2克，脂肪---2克，碳水化合物---64.2克，钙---97毫克，铁---3.6毫克，磷---550毫克，钾---846毫克，钠---5.1毫克，铜---1.33毫克，镁---842毫克，锌---2.78毫克，硒---3.36毫克。

【食用方法】

1、发霉的莲子勿食；

2、莲心适合碾末后吞食。

【适宜人群】

一般人都可食用，便秘、腹胀者忌食。

【食用量】

莲子每次30到50克；

莲心每次大约3克。