莲子性平味甘，它是睡莲科多年生水生草本植物莲的果实或种子，生长在小巧玲珑的莲蓬之中，外壳坚硬。

莲子是我国的特产之一，自古以来便是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品，在市场上销售的莲子大多是以干制品居多，而且价格低廉，药用效果显著。

本草纲目中记载，莲子可以强筋骨，补虚损，利耳目，除湿寒。里面除含有大量的碳水化合物和蛋白质外，还有其他的丰富的矿物质和维生素，将莲子和米一起做粥，可以轻身益气，令人身体强健。而且莲子的莲心有苦味能起到清心安神的作用，可以治疗高血压，头昏心悸，失眠的症状，尤其是因为高血压引起的心中烦热。

莲子是滋补之品，便秘和腹部胀闷者不宜多吃，但是心悸，失眠者，老年人和脑力，劳动者，经常腹泻，腰痛患者，遗精的男性，或赤白带下的女性，以及有早产流产迹象的孕妇，都适合多吃莲子。

莲子是每个部位都有用途的植物，去莲心之后可以生吃，干燥之后食疗的功效更佳，而且不同的季节都能够取用。

莲子心具有清热解毒的作用，能够用作中药。莲子还可以跟其他的食材搭配，用来配菜做羹炖汤，做蜜饯，做糕点等等。

因为莲子容易发霉，保存的时候应该将其置于干燥通风处，并且经常翻晒，或者和细辛，花椒一起保存，能够有效的预防虫蛀。