荸荠味甘、性微寒，有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效，可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症，还可以预防流行性脑脊髓膜炎。荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

【荸荠的适宜人群】

发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者

【荸荠的不适宜人群】

脾肾虚寒、血瘀者以及儿童

【荸荠的相宜食物】

荸荠＋核桃仁＝有利于消化

荸荠＋香菇＝补气强身、益胃助食

【荸荠的食用宜忌】

宜：荸荠可消宿食，适合饭后食用。荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。

忌：性寒，脾胃虚寒者不要食；小儿不宜食用。

【荸荠的选购宜忌】

荸荠要选择皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、最好带点泥土的。

【荸荠的烹调宜忌】

宜：荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净，去皮，最好用沸水烫一下。