在我们的餐桌上，关于菠菜和豆腐能否同时吃有争议。不要对我强调草酸！可以吃，真的可以一起吃！

草酸是植物中的一种化学物质，对人体有毒性作用。人体摄入草酸会使人体的pH失衡，更严重的会导致肾结石。

但是我们在家吃蔬菜，一天三餐，不能和蔬菜分开，不能和植物分开，这是否意味着我们不能摆脱草酸的危害？有些人可能会认为，只要你不吃钙制品，这是错误的！

首先，草酸是一种弱酸性化学物质。如果在人体内遇到钙和锌，草酸钙和草酸锌将结合在一起沉淀草酸钙和草酸锌，这是很难被人体吸收的。

第二，进入胃后，草酸不会随食物消化从体内排出，而是进一步进入肾脏储存。然而，人体吸收钙后，也会有一部分钙进入肾脏，草酸和钙的相遇会消除爱的火花，再加上草酸钙的沉淀，从长远来看，大量的积累将合并成一个大家族形成肾结石。虽然我们无法避免草酸的摄入，但我们可以避免草酸进入肾脏所造成的伤害。

只要我们把含有草酸的蔬菜烫掉，就可以破坏大部分草酸，加热它也可以分解部分草酸，或者在吃草酸蔬菜时用高钙食物吃，这样草酸在到达肾脏之前就会在胃中碰到钙，再加上草酸钙沉淀，这样我们就能顺利地将草酸钙从体内排出，避免草酸对人体造成的伤害。

最简单的一点：事实上，草酸和钙已经在锅里相遇，形成了草酸钙，没有必要等到它被吃掉。这与肾脏无关！传说中的食物阶段也不存在，只是相互影响养分的吸收，达到不良反应需要有定量的支持，基本上在中毒已经持续到死亡之前。