荸荠

【别名】：芍、凫茈、葃菇、水芋、乌芋、乌茨、葧脐、黑山棱、地栗、铁葧脐、马蹄、红慈菇、马薯

【性味】：味甘；性寒。

【归经】：入肺、胃经。

【入药部分】：为莎草科植物荸荠的球茎。

【产地分布】：栽植于水田中。原产印度，我国大部分地区有栽培。我国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西等低洼地区。

采收荸荠

【用法用量】：内服：煎汤，60-120g；或嚼食；或捣汁；或浸酒，或澄粉。外用：适量，煅存性研末撒；或澄粉点目：或生用涂擦。

【功能主治】：清热生津；化痰；消积。主温病口渴；咽喉肿痛；痰热咳嗽；目赤；消渴；痢疾；黄疸；热淋；食积；赘疣。

【选方】：

①治太阴温病，口渴甚，吐白沫粘滞不快者：荸荠汁、梨汁、鲜苇根汁、麦冬汁，藕汁（或用蔗浆）。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。（《温病条辨》五汁饮）

②治寻常疣：将荸荠掰开，用其白色果肉摩擦疣体，每日三至四次，每次摩至庞体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。（《中华皮肤科杂志》

③治黄疸湿热，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次四两。（《泉州本草》）

④治下痢赤白：取完好荸荠，洗净拭干，勿令损破，于瓶内入好烧酒浸之，黄泥密封收贮。遇有患者，取二枚细嚼，空心用原酒送下。（《唐瑶经验方》）

⑤治痞积：荸荠于三伏时以火酒浸晒，每日空腹细嚼七枚，痞积渐消。（《本经逢原》）

⑥治腹满胀大：乌芋去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。（《本草经疏》）

⑦治大便下血：荸荠捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服。（《神秘方》）

⑧治妇人血崩：凫茈一岁一个，烧存性，研末，酒服之。（《纲目》）

⑨治咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次四两。（《泉州本草》）

⑩治小儿口疮：荸荠烧存性，研末掺之。（《简便单方》）

荸荠保健食疗

荸荠，已有3000余年的栽培史。皮色紫黑，肉质洁白，味甜，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，是大众喜爱的时令之品，是—种优良的药食兼用的果蔬类食物。

★推荐12种荸荠药膳方

1、治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱：香菇30克，荸荠60克，嫩豆腐400克，葱花9克，油、盐，胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净，温水发开去蒂切丝(保留菇水);将豆腐切成小块状;将葱切碎;将荸荠洗净削皮，并切成小片。取香菇、荸荠、豆腐一起置入锅中煮汤，汤沸后加入盐、油、胡椒粉、味精，再入葱花煮片刻即可，佐膳服用。

2、治阴虚肺燥、痰热咳嗽：鲜荸荠150克，打碎绞汁，加入梨汁60毫升，藕汁100毫升，芦根汁60毫升同服。每日1-2次。

3、治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损，大便秘结：生荸荠20枚(洗干净，并用温水烫)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用，每日1-2杯。

4、治癌症病人肝肾阴虚：大鲜蘑菇14朵，荸荠150克，杞子15克，酱油20克，鲜番茄1只，米酒、白糖、精炼油、芝麻油各适量。将荸荠洗净切片，蘑菇蒂削平后洗净，放沸水锅中煮25秒钟捞出，用冷水漂凉。锅置小火上烘热，下油，将蘑菇、荸荠放在油锅中，反复翻炒，至菇面呈金黄色，加入米酒、杞子、白糖、酱油及开水200毫升，加盖，用小火焖煮，至汤汁基本干，淋上麻油，然后将切片番茄放在蘑菇上即可。

5、治癌症病人脾肺两虚：荸荠100克，鸡蛋3只，蘑菇100克，植物油、香葱、盐适量。将荸荠洗净切片;蘑菇洗净，切片;香葱洗净去根须，切成葱花。取鸡蛋放入碗内，投入蘑菇、油、荸荠、盐，用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中，不停翻炒，待成小块状时即可，佐膳服用。

6、荸荠洗净去皮，用水煮熟，将水澄清后喝下，再吃荸荠。每日上下午各1次，每次吃5-6个即可，对阴津虚损便秘有效。

7、需要荸荠、海蜇(浸泡去盐)各50-100克，煎汤分2-3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效，用于治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症。

8、鲜竹叶30g、荸荠7-10只、鲜白茅根30g煎服。对胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效，一般3-5剂即可见效。

9、生藕150克，荸荠250克，白萝卜100克，洗净切片，煎水代茶饮服，可防治鼻出血。

10、荸荠500克，洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约1小时，每日分两次服，治疗痔疮出血效果佳。

11、鲜荸荠还可以用来治疗酒齄鼻，取鲜荸荠数个，洗净去皮后拦“腰”切开，将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹，使白粉堆积在患处。每次擦过后，切莫立即洗脸，以免影响疗效，每日早晚涂抹1次。

12、鲜藕汁、荸荠汁、梨汁各等量，随意饮服，可辅助治疗痰热咳嗽、发热烦渴、津液不足【提示】荸荠虽好，但不是任何人都适合食用的，因为荸荠性寒，属于生冷食物，小儿消化力弱就不宜食用。