金针菇属于一个很普通的蘑菇类。它的一般身体是白色的，口感柔滑，有很多吃的方法，是很多人的最爱。那么，吃金针菇的营养价值是什么呢？

金针菇的营养价值

1金针菇中含有大量的氨基酸，经常食用有助于提高自我记忆能力，特别是对儿童的身高和智力发育，即平菇。

金针菇还含有一种叫做平菇的物质，它具有增强身体和抵抗癌细胞的能力。金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强身体健康，预防疾病和健身。

金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进人体代谢，有利于食品中各种营养物质的吸收，对金针菇的生长发育有很大的益处。

(4)金针菇能抑制血脂升高，降低人体胆固醇，防治心脑血管疾病。

(5)金针菇具有抗疲劳、抗菌、抗炎、去除重金属盐、抗肿瘤等作用。

6常吃金针菇，不仅能预防和治疗肝病和胃溃疡，而且非常适合高血压患者、肥胖者和老年人，这主要是因为金针菇是一种高钾、低钠的食物。

食用金针菇应注意的事项

禁忌人，脾胃虚寒者不宜多吃蘑菇。阳虚体质不宜进食。慢性腹泻患者不宜进食，关节炎、红斑狼疮患者需小心进食，以免加重病情。肠胃不佳者不应吃金针，否则可能导致病情加重。

(2)一次适宜的剂量约为20克/30g，过量食用这种食物会引起风阳，引起肝阳头痛、肝风眩晕等常见病，而且还容易诱发和加重皮肤酸痛、肿胀、中毒等。记住，好东西不应多吃，无论有多好，都会变成毒药。

3金针菇绝对不允许生吃，因为金针菇含有秋水仙碱，只有在热的时候才能被消灭。如果生吃金针菇，就会吃秋水仙碱，这会导致轻微的食物中毒。所以在吃金针菇之前，我们应该记住吃熟的金针菇。

金针菇不能和任何食物一起吃。

如果金针菇和牛奶一起吃可以引起心绞痛，金针菇和驴肉会导致腹痛、腹泻，金针菇和蛤蜊可以破坏维生素B1和金针菇中的大部分氨基元素，导致营养物质流入毫无价值的食物。