桑葚是夏季比较常见的水果，紫黑色的桑葚被汁水涨得鼓起来，咬一口满嘴香甜，吃桑葚是很多人少年时美好的回忆。咱们在市场上买的桑葚大部分是紫黑色的，这也是花青素含量最高的品种。其余还有红色桑葚和白色桑葚，这两种花青素含量就低了一些。

从口感来说白色桑葚含糖量会高一些，口感比较甜，而紫黑色和红色桑葚虽然味道偏酸，但维生素C的含量和有机酸含量高。

总的来说，紫黑色的桑葚会更受欢迎一些。 桑葚算得上一种药食同源的食物，既可以当水果来吃，也可以当中药入药，所以民间也有“小小桑葚赛人参”的说法。今天就跟大家聊聊桑葚的营养价值，以及哪些人不适合吃桑葚。

【桑葚简介】

桑葚又名桑果、桑枣、葚子等，为桑科植物桑树（Morus alba Linn.）的成熟果穗，大多为红紫色或黑色椭圆型聚花果，长约1～2.5cm，汁浓似蜜，甜酸清香，营养成分丰富。经科学鉴定鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一。

【桑葚的好处】

1、女性朋友在怀孕的时候是可以食用桑葚的，因为在怀孕期间的女性身体的抵抗能力和免疫能力都是比较低的，而桑葚中的高品质的营养，还可以增强孕妇的抵抗力和免疫力。

2、桑葚的营养价值也是比较丰富的，在桑葚里面含有丰富的活性蛋白、维生素c、氨基酸、矿物质、花青素等，而且据研究，它的营养价值是苹果的5倍。因此，对孕妇来说，吃桑葚是非常有益的。不过，桑葚性寒，不宜多吃，因此孕妇吃桑葚宜在10颗左右。

3、桑葚中里面所富含的脂肪酸、苹果酸等，它能够促进蛋白质、淀粉的消化，对于食欲不振的孕妇来说，特别是刚怀孕的孕妇来说是非常好的佳果。

【桑葚的功效】

1、增强免疫力

桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量，能迅速补充营养促进造血功能，增强机体免疫力。

2、促进消化

桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，健脾胃，增强肠蠕动。

3、乌发

桑葚含大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。

4、养肾

桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。贫血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。 桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

5、软化血管

桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

6、减轻失眠

桑葚可以治疗神经衰弱，失眠健忘等症状。具体药方是：桑椹子30克，酸枣仁15克。水煎服。每晚1次。

【吃桑葚的食用禁忌】

桑葚营含有糖分，糖尿病患者应慎吃桑葚。那除了还有这个，还有什么注意事项呢?

1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

4、宝宝不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

【以下2类人最好不要吃】

1、高血糖患者不要吃太多：像红色的桑葚含糖量比较高，不可因为贪嘴一次性吃太多。如果血糖控制的比较稳定，可以适当在两餐之间吃几颗。

2、腹泻期间不要吃太多：桑葚本身属于寒凉之物，大量食用后很容易出现腹痛、腹泻等不适反应。

【最后再和大家说说，桑葚除了果实可以吃，桑葚叶也有一定营养价值：】

夏天发生的咳嗽，往往是因为热伤风导致的，而桑葚叶这个时候就可以派上用场了。对于燥热所引起的肺部症状，如经常咳嗽、嗓子疼痛等，采用桑叶以及再加上麦冬，按照桑葚叶是麦冬的2倍去煮水的话，在缓解上面会有很大的帮助。

【我们呼吁被束缚在枯燥生活的人们，打破禁锢，享受当下。】

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