情人节马上就要来啦，你们打算怎么过？外面人山人海，不如在家里，亲手为心爱的ta烹饪一道爱的大餐吧。今天，看看小美在家怎么做出美味牛排，俘获ta的心的。

-- 泰式酸甜牛排配中东小米沙拉（顶级详细做法）--

情人节吃牛排，配红酒最浪漫了！这次选用的是太阳谷SUN VALLEY加拿大AAA级谷饲板腱牛排。在牛排烹饪上沿用了米其林三星大厨的美味经典做法，再配上泰式酸甜酱汁让口味上又多了一份新意。

-- 用料 --

SUN VALLEY板腱牛排一块（150g），现磨海盐 1小撮，现磨黑胡椒 1小撮，橄榄油 适量，新鲜百里香或迷迭香 自选，泰式酱汁，鱼露 1/2小勺。蜂蜜 1大勺，酱油 1大勺，香油 1小勺，柠檬汁 一个柠檬的量，姜末 1小勺，蒜泥 2大瓣，小米椒 1个（自选），淀粉水（淀粉+水）5ml，橄榄油 适量，中东小米沙拉，中东米 100g，草莓 5个，芦笋 2根，青豆，玉米粒 1小把，蔓越莓 1小把，坚果碎 1小把，黑胡椒 1g，姜黄粉 1g，海盐 1-2g，橄榄油 10ml，柠檬汁 3ml，欧芹适量。

-- 做法 --

? 准备好所有食材。牛排提前一晚放置冷藏解冻。在制作之前的两个小时，用厨房纸擦干牛排表面，再将擦干表面的牛排抹上适量海盐，黑胡椒最后抹上一层油，保鲜膜盖好，重新放入冰箱冷藏。

? 在煎之前的半个小时左右，从冰箱取出，放置室内回温20-30分钟。准备好盛牛排的空盘子，放入160度的烤箱内加热。

? 准备酱汁，取一锅，热油下姜末和蒜泥，炒出香味后放入其他材料煮1-2分钟沸腾至浓稠即可，备用。

? 汤锅加水煮沸，将中东小米放入，水量刚好没过小米即可，撒盐，黑胡椒，倒入全部橄榄油，搅拌一下盖上保鲜膜，焖约5分钟。

芦笋切段和玉米青豆粒一起焯下水，过冷水备用。草莓对半切，欧芹切末。

小米焖好后放芦笋、青豆玉米，草莓，蔓越莓干，坚果碎，再撒上欧芹末、姜黄粉，挤入柠檬汁，搅拌均匀即可。

? 将铸铁锅烧热后，转中火，把牛排放入锅内，A面先煎1分半，旋转45度，再煎30秒左右。（牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油）

? 翻B面，先煎1分钟，旋转45度，再煎30秒钟。两面煎完总耗时在3分钟。（切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，1分30秒分钟后翻面看时间。）

? 带隔热手套取出烤箱内的盘子接住煎好的牛排，静置5-8分钟，浇上热酱汁，配上小米沙拉，再来点美酒烛光，和恋人在一起享用这块娇嫩多汁的完美牛排，不要太浪漫哟。

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

玉米：健脾、利水、祛湿

食材用料

自制牛排的做法

1.先 把所需要的材料准备好

2.锅内倒入适量的油，小火烧开

3.把鸡蛋倒在模具里面，小火慢煎

4.煎好后把鸡蛋从模具里取出来放在盘子里

5.在放入油，大火小火烧开，把牛排放入锅内煎

6.煎一分钟后翻面煎

7.煎两分钟后倒入调料包煎

8.把酱均匀的裹在牛排上，煎三分钟

9.然后把煎好的牛排装在盘子里面，把玉米，胡萝卜，鸡蛋，摆好

10.在摆盘一下，是不是美美的

小贴士

煎鸡蛋和牛排的时候都要小火慢煎，这样不会焦