生活中你一定曾经听过这些话！

菠菜和豆腐不能一起吃、豆浆和鸡蛋不能一起吃、海鲜和水果不能一起吃……

因为水果中有维生素C，海鲜里有五价砷。它俩搭档吃，维生素C能把五价砷还原成剧毒的三价砷……

因为会中毒！

看到这里，可能大家想说了：不能在一起吃的东西这么多，还让不让人好好吃饭了啊，难道要绝食吗？摔！

北京军区疾控预防中心曾对 328 名餐饮行业工作者进行“饮食相克”相关调查。

高达 99.1%的人“听说过食物相克”，62.8%的人认为“食物相克有科学依据”，但仅有 5.2%的人“曾遇见过因食物相克而出现不适症状”。

兰州大学的实验选了 5 组传说会相克的食物组合，由 100 名健康志愿者食用，连续吃了一周，没有发现哪一组食物会引起异常。

哈尔滨医科大学的实验则另外选了 12 组食物组合，有 30 名志愿者连续吃 3 天，也未发现异常。

中国营养学会理事长葛可佑老师曾做了关于食物相克的报告，并在报告中明确指出，“食物相克”没有充足科学依据。

网上至今还流传着这么一张“食物相克表”，说的头头是道，在朋友圈里大为传播，但妈妈们不要再被这些谣言坑了！

错误1菠菜和豆腐不能一起吃

“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是我们常听到的家常菜式，好吃又好做。

但有观点认为，这两种食物不能一起吃，因为菠菜中的草酸容易和豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收。

丨专家观点

说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜不和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿中的钙离子结合，容易形成结石。

丨推荐做法

菠菜食用之前用沸水焯一下。

错误2豆浆和鸡蛋不能一起吃

早餐来杯豆浆，吃个鸡蛋，感觉生活美滋滋。

然而网上有传言：豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，降低营养价值。

丨专家观点

大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。

丨推荐做法

喝豆浆的时候，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都不用担心，别喝生的就行。

错误3海鲜和水果不能一起吃

按照网上的说法，吃完虾、蟹等海鲜类食物，再吃含有维生素C的水果，不小心就“挥手告别这个世界了”。

原理是，海鲜中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成剧毒的“砒霜”。

丨专家观点

五价砷是低毒，三价砷是高毒，这没错。但海鲜中的砷含量是极低的，很难生产化学反应。而且在胃里那么短的时间，怎么可能突然转化。

丨推荐做法

就算万一真的能产生反应，想要“砒霜”达到有毒剂量，需要一次吃下几百斤的海鲜和水果……还没中毒就先撑死了。

01食物不干净

由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。

大家都听过柿子和螃蟹不能一起吃的传言吧。其实像螃蟹、鱼虾、肉类、鸡蛋这种富含蛋白质的食物，都很容易腐败变质。

而且螃蟹壳很难洗干净，如果加热不彻底，微生物不能被杀死，也会导致腹泻。

这跟柿子可能没有什么关系，换言之，换成其他食物，因为食物处理不干净，照样会引发腹泻。

02食用方式不当

某些食物食用方式不当也会产生腹泻等症状。

我们还是用柿子和螃蟹举例。大量吃柿子一样可能导致肚子疼。

因为柿子含有鞣酸，在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白，它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石。

这时候如果碰巧跟螃蟹一起吃了，就产生了这些“你以为的相克”现象。

03食物过敏

常见的比如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等等。

某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。

让你以为是食物互相反应中毒了，其实可能只是有点过敏了……

小黄有话说：每个人的体质都有差异，不排除个体对某两种食物组合产生不良反应的情况，但要客观对待食物相克，不要因为“食物相克”而忽略了背后隐藏的真正问题。

饮食，是健康的基础。

与其相信所谓的“食物相克”，做饭战战兢兢，吃饭如履薄冰，不如选择多种食材、健康科学地搭档、平衡膳食营养，这才是真正的健康之道。