山药的营养价值颇高，是春秋两季最好的滋补食品，男女老幼吃了它都好处多多。尤其是体质虚弱的女性大部分都会手脚发凉，更要经常吃山药来补气养血暖手脚。

山药虽然吃起来健康又好吃，但是我们仍要注意食用山药的一些饮食禁忌。下面就跟丹七健康网小编一起来看看吧!

食用人群

山药除了过敏人群不能吃之外，一般人都可以吃山药。

1.患有糖尿病、慢性肾炎的人或者是经常腹泻、腹胀的人最适合吃山药。

2.山药淀粉含量丰富，有收涩的作用，所以经常便秘和大便干燥的人不应该食用山药。

食物相克

1.山药是不能和甘遂在一起吃的;最好也不要在服用了碱性药物之后再吃山药。

2.山药猪肝汤看似滋补，实际上是不能一起吃的。

山药中维生素c含量很多，而猪肝中又含有铜、铁、锌等金属微量元素，当维生素c遇上金属离子后就会产生化学反应，营养价值自然相应减少，所以猪肝还是不要和山药一起吃。

3.山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜能一起做个花样炒时蔬吗?

当然不能了。

这些都是富含维生素分解酶C的蔬菜，如果和山药一起吃的话，山药中大量的维生素c就会被化解掉。

4.喜欢吃海鲜和山药的人要警惕了，这两种食物是不能一起吃的。

大部分海鲜中不只是富含钙、铁、磷、碘等矿物质元素，还含有超多的蛋白质，而山药中则含有鞣酸，如果混合在一起吃的话经化学反应后合成鞣酸蛋白。

鞣酸蛋白有收敛的作用，会让人便秘，甚至增加肠道对有毒物质的吸收，人吃了就会造成腹痛、恶心、呕吐等症状。

另外，小编还要提醒大家山药不可生吃亦不能多吃。山药没有煮熟会生成一些毒素，生吃容易食物中毒。虽然山药本身温和滋补，但是它含有雌性激素，女性食用过量会导致生理期痛经。

那么，我们要怎么吃山药才能达到更好地滋补效果呢?别急，下面小编给大家介绍三种山药的制作方法。

山药的三种食用方法

1.山药红枣粥：取山药大约60克，加30克的红枣，把它们都切成一小块的样子，再加入足够的粳米，最后放适量的水熬煮成稀粥。喜欢吃甜的人还可以加糖，相信味道会更好一点。

这道粥中山药和大枣都是能帮助人调养脾胃的，特别是大枣还有滋阴补血的好处。脾胃虚弱，消化不良和贫血的人要常吃这道山药红枣粥。

2.山药粉：切一半干山药经炒熟后和另一半生的山药都捣碎成细末状。每次取30克的山药粉，可加入一些白糖，和米汤一起服用。

半炒半生的山药，有补脾气和益脾阴的双重好处。

3.山药蔗汁糊：60克左右新鲜的山药，经过切碎捣烂后，加入刚榨出来的甘蔗汁一起搅拌均匀，再文火熬熟就可以吃了。

这道山药蔗汁糊是从《简便单方》中抄录的。感冒好了之后还一直咳嗽的人有福了，赶紧照这个方子做吧，吃了它能滋润肺病，从而达到化痰止咳的目的。

最后，我们在挑选山药的时候要注意，大小相同的山药，一定是重量越重和须毛越多的山药越好，千万不能买表面带有异常斑点的山药。