立春后，多给家人做这菜，清淡鲜美解油腻，10块钱1斤贵也值

荷兰豆是大家都喜欢的蔬菜，在我印象中宴客菜的菜单都有它。荷兰豆色泽翠绿，口感爽脆，带着淡淡的清香，荷兰豆还是营养价值较高的豆类蔬菜之一，富含优质蛋白质，能提高人的抵抗力，而且，荷兰豆还有一种特有的植物凝集素，能促进人体的新陈代谢，丰富的维生素A，能使人的皮肤更加润泽，所以，荷兰豆还是一种适合女人吃的菜。

荷兰豆的做法很简单，只要简单一炒就好，也可以搭配其他的食材一起炒，像腊肠炒荷兰豆，百合炒荷兰豆就是很经典的两种搭配。

春天是万物复苏的季节，但冬春交替，要做好饮食方面的调整，多吃一些营养少油腻的菜更有助于身体健康。虽然荷兰豆不算便宜，但对身体好的菜贵也值。今天给大家分享的这道荷兰豆的做法，特别适合春天吃，搭上两种食材，清淡鲜美，开胃清肠，营养也丰富，适合全家老少吃，做法也很简单，10分钟就能端上桌，一起来看看吧！

【材料】：荷兰豆200克，黑木耳1小把，胡萝卜1个，盐适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，荷兰豆200克，黑木耳1小把，胡萝卜1个。

2、先把荷兰豆去掉两边的豆尖和边筋，黑木耳用温水泡发，胡萝卜去皮后切成薄片。

3、锅中加水煮开，加入少许盐和几滴油，把荷兰豆放入锅中焯下水后捞出过凉水沥干水分。

4、锅中再次加入适量水，煮开后加入少许盐，把泡发好的黑木耳放入锅煮1分钟左右后捞出。

5、锅中倒入适量油，先把胡萝卜片放入锅中，翻炒一下。

6、把沥干水分的黑木耳放入锅中一起翻炒后再把荷兰豆放入。

7、一起翻炒均匀后加入适量盐调味。

8、再沿锅边淋入少许水，翻炒煮开后就可以熄火了。

9、脆嫩爽口，营养丰富，清淡鲜美的黑木耳炒荷兰豆。

【小贴士】：

1、荷兰豆的挑选：荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的就是比较嫩的，如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了，我们买的时候不要选这种。2、 荷兰豆焯水时加少许盐和油能保持荷兰豆的色泽翠绿，让人更有食欲，还能减少炒的时间，保持更多营养。

3、煮过后的黑木耳可以防止在炒的时候炸锅溅油。

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