鲜牛奶和奶粉，谁的营养价值更高？

答案是：没有差别。

（图源：摄图网）

很多人认为鲜牛奶、纯牛奶就是饮品，营养不如现冲的奶粉好，又新鲜又浓郁，而且不会添加任何防腐剂，真的是这样吗？

首先，任何纯牛奶都不含有防腐剂。不同的纯牛奶保质期不一样，是因为灭菌和包装方法不同。不是说保质期越长的纯牛奶，里面添加的防腐剂就越多。

市面上的纯牛奶，其实是从奶牛身上挤出来后通过灭菌包装而成。它里面含有优质的蛋白质和钙，还有身体所需的其他营养素，和一般的饮品可不一样啊。

而奶粉是新鲜的牛奶经过浓缩加工，去除水分制成的。相反，在加工过程中，牛奶中的维生素、矿物质会遭到破坏，所以奶粉干燥后都会添加适量的维生素。

实际上，奶粉和鲜牛奶根本就没有谁好谁差，如果真的要说奶粉有什么优点，那就是它利于储存和携带，出门在外也就方便了许多。

有的人不爱冲奶粉，直接干吃奶粉。给大家提个醒，最好不要这样做。

直接服用奶粉，很难控制份量，一不小心营养过多就会变胖。其次，大量摄入奶粉，会引起血管壁压力增大，血液中的糖分短时间内飙升，对身体极之不好。建议选择用奶粉来补充营养的，每25克的奶粉搭配200毫升的水。

关于冲奶粉的错误做法：

×①热水可以快速溶解奶粉

你以为是在冲感冒冲剂吗？过高的水温会让奶粉中的维生素被破坏，造成营养流失，同时使奶粉中的乳清蛋白凝结，影响肠胃吸收。最好的水温应该在40~60℃。

×②先放奶粉后加水

这应该是大多数人的习惯了，放了奶粉再加水，认为会比较好冲均匀。然而每次喝完奶粉，看到杯子下面有米黄色的沉淀，这又怎么解释呢？其实先放奶粉再加水，奶粉容易结团，不利于消化。而且这样的做法会导致奶粉和水的比例不对，冲出来的奶粉浓度增加，对于要减肥又不成功的女生，想想平时自己是不是也这样做了？

×③冲好的奶粉再加热

为了不浪费，喝不完的牛奶凉了后再去加热来喝。可是高温一样会导致冲好牛奶的维生素、蛋白质的营养结构发生改变，喝下去也不能满足身体营养需要。喝多少就冲多少，要喝的时候再去冲，这样就不会浪费了。

中国居民膳食指南推荐，每个人每天喝上300克左右的奶制品，大概就是一杯牛奶加上一小杯酸奶的量。然而我国大多数人都有乳糖不耐症，喝牛奶会腹泻腹胀，不能很好地被吸收。这时候酸奶就是个很好的替代了，因为在酸奶的发酵中，牛奶的乳糖被乳酸菌分解，从营养成分来看，酸奶的钙和蛋白质，和牛奶无差别，一样可以强壮身体。