糖醋蒜的口感不错哦！

2022/11/12 5:19:46 ('互联网')

糖蒜自然是由糖和醋所腌制出来的，作为一道特别有风味的小吃，口感上集合了酸甜甘爽的美感，作为一种非常清爽的食品，被大家所喜爱，同时在健康上还可以保驾护航，防治伤口感染、杀菌消毒、驱虫、防治流感等上面都有不错的效果。下面教大家如何正确做！

1.准备工作首先要挑选一个盛放大蒜的容器，最好的选择就是玻璃器皿或者瓷器，但一定不能选择塑料容器，这样的话糖蒜才能够更加的安全干净卫生，将容器洗刷干净后晾干。之后将大蒜清理干净，底部的根和上面的茎清理掉，然后把外皮去掉，当然也可以选择不去掉。一般紫皮蒜会把外皮去掉，之后将蒜清洗干净，然后在水里泡上一段时间，之后控干水分。

2.准备酱汁首先将原料糖、醋、水、盐按照8：8:8:1的比例进行分配，选择原料的含量，当然也可以根据自己所喜欢的口味进行腌制，达到自己的要求就好，然后在锅里烧上2分钟，之后等待汤汁凉了。

3.密封腌制将控干水分的大蒜和凉了的汤汁融合在一起，放在容器中，然后两者进行混合搅拌，之后密封阴凉地方腌制，一般20天就腌制完成。当然糖蒜还是比较开胃的，夏天吃起来更清爽！

大蒜泡洗：新鲜的大蒜2斤，修剪下头尾，剥去外皮，只留一两层就好。用冷开水逐个清洗干净，切记要用冷开水清洗，腌制才不会变质。清水加入20克盐化开，将洗干净的大蒜倒入，浸泡24小时，期间要换一次水，同样要加盐。（浸泡的目的是减少辛辣味和去除杂质）调糖醋水：锅里放入白糖300克，陈醋900克，清水100克，花椒十十几粒。大火煮开，搅拌融化，关火静置自然凉备用。（陈醋和白糖的比例是3：1）。

腌糖醋蒜：准备一个干净的坛子，注意要无油无水的。将浸泡好的大蒜沥干水分，放入坛子里。倒入晾凉的糖醋汁，封口严实，避免空气进入，滋生杂菌生花了。放在阴凉处，腌制二十天以后就可以开吃了。大蒜性温，不可多吃，以免对身体造成负荷。糖醋蒜在南方很少见，而在北方可是名声不小，是一道传统的小吃佐餐。大蒜的营养功效多，具有天然的杀菌作用，还包含多种人体必不可少的微量元素。如果喜欢的话，请点赞加关注哦！#美食# #我要上头条# #爆料# #美食测评团#

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