葫芦条炖牛肉

葫芦条是生长在东北的“葫芦”用专业刀切成细条，再晒干的一种植物性干粮食物，其制作成干条方便保存运输，而且吃起来更加劲道有嚼头。

现在公公80多岁了，自己在家种的葫芦数量有限，有时候还没有收成，所以距离上一次吃已经是5年前了，这次给我们寄了3袋子过来，我专门用冰箱冷藏起来保存，怕在南方长虫。这个来之不易，实属珍贵啊！！！

好了，正面分享一下食材做法给大家吧！

食材：

牛腱子肉半斤

葫芦条3条

肥猪肉一小块

香味料适量（三代八角 香叶 茴香 姜）

做法：

1、 将葫芦条提前用开水泡发4小时左右

2、 牛肉洗净切成方块

3、 肥猪肉先把毛处理干净，再小心地把皮剔下来，

如果怕剔到手，可以买肉时让店家处理好。

4、 猪皮切成小条备用

5、 肥油切碎最好再剁一下，

锅烧热后下入肥油，中小火榨出油脂，

去掉油渣

6、 下入香料及牛肉块翻炒均匀，

加入料酒和生抽继续翻炒

7、 再下泡发好的葫芦条翻炒均匀

8、 加入开水，一次性要加够，刚开始要没过食材约2指高度，因为一会炖的时间长，还有葫芦条的吸水性相当强

9、 水烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至肉和葫芦条都完全熟烂入味，加盐调味，撒入一把性感而诱人的葱花

10、 起锅开吃！

猪肉皮去掉了肥油剩下的胶原比较多，吃起来糯糯的，但是毕竟还是含有脂肪，不可以多吃，在这道菜里点缀增香，非常不错。葫芦条吸入了牛肉及香料的所有味道，比肉还好吃，而牛肉经过长时间炖煮，也软烂鲜美，一点也不腥。

配上一碗米饭，美美地享用吧！我家老公一口气吃了3碗，直呼太香了~

家里有葫芦条的赶紧试试看吧

别忘了给我点个赞再走哦~