今天跟大家分享的案例是重庆的一位大姐，初中学历，因为有做凉粉的手艺，所以在积攒了一些财富以后自己开了一个20平的小店，主营凉粉，当然还有其他的一些面条，有牛肉面，拉面等等。店面开在小区附近，方圆五公里的人流量大概有十万左右。四五个小区，按理说生意应该是不错的，但是因为附近的小店很多，竞争力特别大，胖大姐的客流量就很少，一直很愁，到底是要关了店？回家躺着，还是说继续做下去，但是这样好像又能预见未来，可能会因为没人逐渐走向关门的境地。进退两难。

其实这也是很多餐饮店的一个问题，就是竞争力大，没有客人来到店中，那么遇到问题，我们想办法去解决，解决好了自然不愁。

【1】引流

无论是做任何一种生意，最需要的就是变现，变现的基础就是要积聚人气，所以我们的第一步就是引流。

1.先印刷15000张免费的凉粉品尝券，然后把这些品尝券分发给学校和周围的小区保卫处，让他们跟学生们和户主们说，只要凭券就可以免费到胖大姐的凉粉店品尝凉粉；再将大量的凉粉券，送到文具店、超市、蔬菜店等等一些人流量聚集的地方告诉他们，只要消费满多少就可以得到一份免费品尝凉粉的机会。

当然每个店面根据自身的消费能力，设置不同的价格档位。尽量做到让每一个人都能领到券；因为我们的目的是为了吸引客人到店中；才好进行下一步。

2.同时，打出宣传，为了庆祝两周年年庆，答谢广大客户长久以来的支持，决定请全城姓马的人们免费吃两天凉粉。因为马大姐姓马。

就是通过这个简单的活动，大量的人群被吸引过来，但利用这个活动，毕竟只是能够达到短暂的人流聚集，并不能够长久留存，所以说重点是接下来说如何长久留存下去。

【2】如何截流

想要吸引客户，长期的留存，就要给出一个让客户0拒绝的主张，这里就要运用到我们的第三方付费模型，也是很多案例中有讲到过的一点。

在本次案例，我们选择了一个充值方案。

充500送2700元，仅限599名，可以得到的赠品有

1.500元现金储值卡；

2.一个月免费吃凉粉的权限，价值1000元；

3.价值1200元的品牌床一被；

第二个套餐，产品升级。

【授人以鱼，不如授人以渔】

充值1000元送8200元，仅限399名；

1.现金充值卡1000元；（可以在合作的超市，水果店，蔬菜店通用）

2.半年免费吃凉粉的权限，价值6000元；

3.价值1200元的品牌床被一被；

胖大姐做的这个活动引流效果非常好，名额在三天之内全部卖完，但是很多老板都看不出来到底是怎么赚钱的？接下来就为大家解析。

【3】盈利分析

1.首先是500元或者是1000元的现金充值卡，这个卡上的钱你可以在我的店里使用，也可以到我合作的家用床铺、商店那里去使用，这个时候如果在其他店中成交，我还能够拿到提成和返利，包括之前合作的超市和菜店等等；

2.一个月免费吃凉粉的权限或者是半年免费吃的权限，想一想，如果你有这么一个好的权限，会不会心心念念一定要到这家店去吃回来这个免费的东西，但是到了店中，你却发现自己没有胃口了，吃腻了。那么你就会点其他的饭菜，我们就能赚钱。这个时候就算你来吃了一碗成本不到两块钱的凉粉，但是却因为胃口原因再点别的东西吃一点，我们的利润就回来了。

所以说我们做这个活动首先要打出爆点，把客户吸引过来，让他们来我们的店里面，觉得每一次都是免费的，或者说是优惠十足的，接着通过充值的方式，长期锁定客户，再利用拿提成的方式，从别的地方填补利润，这就是通过免费模式和平台带给一个小店的成长机会和利润空间。