Hi，我是言一君，关注我，每天分享营养饮食小知识。

我国居民膳食组成部分有一块特别重要的环节，那就是肉。

不管是鸡肉、猪肉、牛肉还是羊肉，

无论是南方还是北方，

说到肉类，很多的人都特别喜欢吃。

今天，针对肉类，我为大家做出几点肉类营养饮食的小建议，

希望大家能够做到“开开心心吃肉，健健康康减肥。”

肉类在烤或者油炸时候，由于温度较高，会使营养素遭受破坏，如果方法掌握不好，容易产生一些致癌化合物污染食物，影响人体健康。

经常有人提到，少吃烧烤，有利健康。

但是烧烤实在是太诱人了，特别是夏天来临了，约上三五好友，烧烤配上冰镇啤酒，简直让人欲罢不能。

在这里，我要提醒大家，烧烤虽然好吃，但是也不要太贪嘴。

我国南方地区居民炖鸡比较多，而且有很多地方会抛弃掉鸡肉，选择直接喝汤。

这种吃法不能使食物中的营养素得到充分利用，而且造成食物资源的极大浪费。

实际上，鸡肉部分的营养价值比鸡汤高得多。

我在这里做了一个表格，分析了鸡汤和鸡肉的营养成分。供大家参考。

这里是以瓦罐鸡的主要营养素含量比较为例（每100克）

民间常有一个误区，说鸡汤才是最有营养的，其实并不是这样。

买了一只鸡，结果一口肉都没吃，太不划算了，对不对？

记住，下一次不要只喝汤了，肉也记得要吃。

注意，我这里提到的吃动物内脏是适量。

特别是四川重庆等地的火锅，特别喜欢将动物的内脏作为主要食材。

像毛肚、腰片、郡肝等等。

这些食材虽然可以制作出美味，但是吃的时候一定要适可而止。

常见的动物内脏食物有肝、肾和心、血等等。

这些内脏食物中含有丰富的脂溶性维生素，B族维生素、铁、硒、锌等，适量摄入，可弥补日常膳食的不足。

建议每月食用动物内脏食物2-3次，每次25克左右。

烟熏和腌制肉制品是我国居民自古以来保存食物的方法，在制作的过程中也赋予了食物特殊的风味。

但是这些加工方法不仅使用了较多的食盐，同时也存在一些食品安全问题，长期食用对人体健康带来风险，因此尽量少吃。

市面上常见的动物性加工食品包括肉制品、水产制品和即食蛋制品。

他们主要是由畜禽肉、水产类鸡蛋等主要原料，

经过酱、卤、熏、烤、腌、蒸、煮等任何一种或多种加工方法制成的可直接食用的食物。

这些食品具有一定的风味，方便实用。

在选择购买的时候，除了看食品标签上的生产日期和保质期以外，还要学会看“配料表”和“食物成分表”，关注食品的能量和钠含量和加工方式。

有了这几种方法，再也不用担心在减肥路上不能吃肉了。

有计划、有目的的进行肉类补充，既能保证健康，也能让自己成功减肥。

我们减肥，不单单是希望能够瘦下来，更重要的是能够健康地瘦下来。

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我们下一期见。