你知道当下困扰人们的三大终极问题吗？“中午吃什么”，“晚上吃什么”，和“明早吃什么”。

人们似乎永远焦虑的是“吃”这个问题。在物质匮乏的年代，为不够吃而发愁；而当人们不再为了一顿饱饭而奔波劳碌，又开始考虑到美味与潮流性；而新的问题是，随着各种慢性疾病发病率的升高，有关健康的饮食焦虑也应运而生。

据不完全的统计，我国心血管疾病人数约为2.9亿，糖尿病人数超过1亿，这表明在我国每3个人就有一个慢性疾病的患者，如果同时把年龄因素也考虑进去，可以发现，我国老年群体几乎全部被各种慢性病所覆盖，而这往往与他们日常的饮食习惯密不可分。

更令人担忧的是，人们的饮食习惯貌似一直在变差，而加上社会逐渐的老龄化，未来人们很可能会面临一个普遍高寿，但生命质量很低的时代。

有人会说，没有健康的饮食习惯，这都是不自律的“锅”。这话有点道理，但真实的现状是，对于人类这个物种来说，在饮食层面自律真的超级难。

路过烧烤摊就会被烤肉的香气吸引、到了盛夏就会贪恋冰可乐的爽快、应季的大闸蟹总会让人多吃上两只、网红小姐姐推荐的奶茶更是一款也不想落下……在人们的大脑里，对味道的记忆、想象，或是对形式感和仪式感的追求都是大快朵颐的充分必要条件，更不要提埋藏在人类基因深处对于能量的渴望，以及现代食品工业对于人们口味的无限讨好。

所以，就像水能灭火一样，美味的食物天生就可以 克制人们的自律。合理饮食，这个简单且正确的道理的执行难度却是史诗级别的，抵御住一次美味诱惑或许可以，但一直抵御就是一种折磨。

人们难道不知道其中的利害关系吗？

会哭的孩子有奶吃，如果胃不涨，你不会觉得自己吃多了，如果脚趾不疼，可能你也不会在意它是不是被门夹了。

这样的思考方式会让人们忽略饮食习惯会带来的长期性影响。

因此，现代食品工业带来的美味和我们自己的大脑一起欺骗着我们，让我们不觉得自己吃得不健康。这个欺骗最厉害的地方在于，哪怕人们有很多健康饮食的知识储备，也不会着手去改变饮食习惯，因为人们压根不觉得这是一个真正需要解决的问题。

带着正念去吃或许是一个解决之道，这会让我们实现正真的饮食自由。

所谓正念，可以解释为将注意力回到事物本身，在混沌中追寻平衡的方法。这并不是玄学，在一项由美国2000名企业领袖评选的领导者最应具备的品格调研中，正念排行第一。同时，在提升教育、运动的效果等方面，正念也有很广泛的应用。

正念带来的饮食自由，是要让大脑能够清楚的判断，你吃的每一种食物，是否也是身体所喜欢且需要的。这相当于在食欲之前加了一道防火墙，让我们能够在美味和健康之间实现平衡。

第一步，你要放松下来，去觉察身体的状态。在冷静放松的状态下，我们自然知道应该如何选择食物。而一旦食欲绕过了理智，你就会把所谓的认知抛到脑后。

那么要如何实现放松呢？一个有效的方法就是数吸法，鼻子吸气慢数四拍，再鼻子呼气慢数四拍，反复几次可以帮助你有效的放松。

第二步，去品尝食物本身的味道，过于强烈的味道会带来味觉快感，但这些味道大多来源于重盐、重油、重糖以及各种食品添加剂，基于这样味道体系的饮食大多是不健康的。

在你放松下来之后，去吃一些少盐、少油、少糖、少添加的食物，细嚼慢咽。不要吝啬，给自己一点耐心，当你与舌头重新建立了深层的联结，你会发现从前爱吃的各种加工食品其实并没有那么美味。而且天然食物那细密绵长的味道，才能让味蕾被真正的满足。

第三步，不要迷信超级食物。从来没有一种食物，人们只要吃了就可以实现健康的目标，保健品也不行。保温杯里的枸杞不会让啤酒肚消失、葡萄籽不会让你更年轻、骆驼奶也并没有比牛奶更有营养……如果你相信有超级食物的存在，那就一定不会有去正念饮食的决心。

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